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2019應景聖誕節印花餅乾


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  • 1
    無鹽奶油放在室溫下軟化,手指按壓出現凹陷痕跡即可。 鍋中放入無鹽奶油、過篩糖粉,用電動或手動打蛋器,打發至顏色微微泛白、體積蓬鬆即可。 分數次、少量的加入打散全蛋攪打均勻,攪打均勻後應該是呈現體積蓬蓬、顏色發白的奶油霜狀。 加入過篩的低筋麵粉、烘焙杏仁粉,用刮刀邊切邊拌拌成麵團。
  • 2
    麵團裝在塑膠袋中或是放在二張烘焙紙中,桿成厚度約0.4cm的麵皮。 💡若想要平整無裂痕的餅乾,使用烘焙紙是最好的選擇。
  • 3
    袋子剪開,用餅乾壓模壓出形狀,直接放在饅頭紙或是裁切好的烘焙紙上,這是為了等等方便移動餅皮。 (餅乾壓模直徑約6.7cm)
  • 4
    先將糖粉篩輕輕的放在餅皮上,刷子先沾上粉,再輕輕的刷在糖粉篩的空隙中,慢慢地提起糖粉篩,再把刷好的半成品移至烤盤上。 💡我有用紅趜粉做過,我覺得顏色像暗紅色,這次我改用草莓粉製作,顏色顯得漂亮多了 💡草莓粉在烘焙材料店買得到。
  • 5
    第一盤
  • 6
    第二盤
  • 7
    如果跟我一樣有洞洞烤墊,可以先把步驟5跟步驟6的餅乾,放到冷藏讓餅皮變硬一點,再把饅頭紙拿掉,麵皮移到洞洞烤墊上再烤喔~ 💡用洞洞烤墊烤餅乾,餅乾底部會受熱均勻而平整。
  • 8
    機械式培雅客參考烤溫~ 需先預熱160/160 中層、160/160烤20分鐘,烤箱微開。
  • 9
    烘烤完成
  • 10
    另一個圖案
  • 11
    烘烤後粉會巴在餅乾上面,用包裝袋包著不會黏袋的~
  • 12
    提供我使用的刷子給大家參考😊
小撇步

💡糖粉篩烘焙屋或網上都能買得到。

2019/11/25 發表 4,262 瀏覽
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討論共 1 則

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為什麼可以有圖案?怎麼用?

2 days ago
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作者回應

我步驟中都有寫了喔

2 days ago

大家都在查

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