黃金雞肉佐馬司卡彭馬沙拉醬汁

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親愛的,我把雞腿變美麗了!感恩節到了,在家自己動手,稍做擺盤也可以做出像在餐廳的節慶菜色喔!這道餐點可以吃到酒香、肉香、還有淡淡的奶香,整個口感與味道很豐富喔!

食材

雞腿 2隻
馬司卡彭芝士 100g
鹽、黑胡椒粒 少許
第戎芥末醬 2茶匙
奶油 5湯匙
洋蔥 100g
磨菇 150g
蒜頭 2茶匙
馬沙拉酒 (Marsala Wine) 230 cc
洋菜葉 2茶匙
  • 1準備材料:洋蔥、蒜頭切末,蘑菇切片,洋菜葉切碎。
  • 2雞肉去骨切片,醃上少許鹽和黑胡椒。大火熱油,下油鍋炸雞肉直到金黃。
  • 3中火融化2湯匙奶油,加入洋蔥拌炒直到軟,大概2分鐘。加入磨菇和蒜頭拌炒直到水分出來。
  • 4再加入酒,煨煮到剩下一半加入馬斯卡彭和芥末。(熬好的醬汁可沾著吃,如要收汁的醬汁可以不用那麼乾)
  • 5炸好的雞肉可回鍋煮到醬汁收乾,即可盛盤撒上洋香菜葉。
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小撇步

炸好的雞肉可以看個人喜好,炸完回鍋倒入醬汁中收汁,或是炸完沾醬吃,都很美味喔!
擺盤時,可放一匙馬司卡彭在雞肉上,讓它因為熱度慢慢地融化,很有視覺效果喔!

2012/11/22 發表 6,326 瀏覽

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