嫩煎酥脆雞腿排 外酥內嫩的美味雞腿排,簡單,不需過度調味,健身或是減肥都可以安心吃,用平底鍋就可以煎出酥脆口感!!

嫩煎酥脆雞腿排


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外酥內嫩的美味雞腿排,簡單,不需過度調味,健身或是減肥都可以安心吃,用平底鍋就可以煎出酥脆口感!!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
  • 1
    準備無骨雞腿一隻,鹽巴少許,小磨坊鹹酥雞椒鹽粉(或是胡椒粉),雞腿需先把雞皮上的一些雜毛除乾淨,然後清水清洗一下雞腿後用廚房紙巾將水吸乾,準備進入下一個步驟
  • 2
    在雞腿兩面稍微撒上鹽巴(這個步驟是讓肉鎖住肉汁的關鍵),然後兩面灑上椒鹽粉(或是胡椒粉)讓肉的香氣更提升,再來就將肉放入冰箱醃個15~20分鐘入味後就可以下鍋煎囉!!!記得,肉那面要畫個幾道十字痕,肉更容易入味和熟透哦!!
  • 3
    拿出不沾鍋,開始煎雞腿囉...皮面朝下用中小火直接煎,記得不要放油,皮面大約煎8~10分鐘(要依鍋子的導熱程度斟酌時間),如果怕煎雞腿太厚不容易熟透可以在前5分鐘蓋上鍋蓋悶煎,然後在皮面煎到酥脆時就可以翻面,翻面後大約煎5~8分鐘,待肉都熟透後就可以起鍋囉!
2019/11/18 發表 713 瀏覽
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