茴香豬肉水餃

茴香菜香氣濃郁特殊，不見得人人喜愛，所以想在市場找到也要碰碰運氣。但與麻油、豬絞肉拌成餡，做成水餃，降低了濃郁氣味，呈現淡淡的清香和肉香，也是另種美味。

順便提供個冷知識，這邊說的茴香菜，其實是西方常見的蒔蘿(dill)，外型是一株株從根、細莖到針葉，沒有球狀莖，而真正的茴香(fennel)有大球莖，球莖上長出針狀細葉。兩者氣味、外型相近，但蒔蘿氣味更重，所以西方人常以蒔蘿佐跟雞肉、魚肉烹調。