杏仁曲奇
收藏 149
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
原味曲奇延伸版【杏仁風味曲奇餅】這道甜點是我看了許多類似影片慢慢的試作而成的 算自己研究的甜點，
熱量
-
1奶油軟化打發至乳白色後，加入一半砂糖打發至糖融化後加入剩餘的糖、鹽均勻即可(大概轉個兩圈) 再加入全蛋液混勻 -
2接著篩入所有粉類，用刮刀拌勻後再壓一下麵糊檢查是否均勻 *這裡使用的是低粉60g+高粉60g，也可以全用低粉和中粉(120g)，建議不要全用高粉
-
3將麵糊放入擠花袋(記得裡面要先放入花嘴)，再擠入烤盤 *預熱170/170
-
4放入烤箱，170/170 15~18分
-
5完成~~ *剛烤完餅乾會是酥鬆的，放涼之後就會是酥脆的囉
小撇步
*分次加入砂糖：
1.是為了打發動作
2.需打發會打久一點 糖會融化 (糖若全部融化烘烤出來餅乾就不脆了，所以這裡二次加入的糖不需打太久喔 拌勻即可)
*此配方為微打發版本，打發後的曲奇很好擠，口感酥酥脆脆的十分可口，粉類混勻階段我也是用抹壓方式混勻的，這樣麵糊更加細膩
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 餅乾 (2,314)
- 烘焙點心 (1.7 萬)
討論共 0 則