百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
0506 雯
36 食譜 797 粉絲

杏仁曲奇

杏仁曲奇

描述

原味曲奇延伸版【杏仁風味曲奇餅】這道甜點是我看了許多類似影片慢慢的試作而成的 算自己研究的甜點,

195 說讚

步驟

  • 奶油軟化打發至乳白色後,加入一半砂糖打發至糖融化後加入剩餘的糖、鹽均勻即可(大概轉個兩圈)

再加入全蛋液混勻

    奶油軟化打發至乳白色後,加入一半砂糖打發至糖融化後加入剩餘的糖、鹽均勻即可(大概轉個兩圈) 再加入全蛋液混勻

  • 接著篩入所有粉類,用刮刀拌勻後再壓一下麵糊檢查是否均勻

*這裡使用的是低粉60g+高粉60g,也可以全用低粉和中粉(120g),建議不要全用高粉

    接著篩入所有粉類,用刮刀拌勻後再壓一下麵糊檢查是否均勻 *這裡使用的是低粉60g+高粉60g,也可以全用低粉和中粉(120g),建議不要全用高粉

  • 將麵糊放入擠花袋(記得裡面要先放入花嘴),再擠入烤盤

*預熱170/170

    將麵糊放入擠花袋(記得裡面要先放入花嘴),再擠入烤盤 *預熱170/170

  • 放入烤箱,170/170  15~18分

    放入烤箱,170/170 15~18分

  • 完成~~

*剛烤完餅乾會是酥鬆的,放涼之後就會是酥脆的囉

    完成~~ *剛烤完餅乾會是酥鬆的,放涼之後就會是酥脆的囉

小撇步

*分次加入砂糖:
1.是為了打發動作
2.需打發會打久一點 糖會融化 (糖若全部融化烘烤出來餅乾就不脆了,所以這裡二次加入的糖不需打太久喔 拌勻即可)

*此配方為微打發版本,打發後的曲奇很好擠,口感酥酥脆脆的十分可口,粉類混勻階段我也是用抹壓方式混勻的,這樣麵糊更加細膩

1.2 萬 瀏覽
avatar
0506 雯 36 食譜 797 粉絲

~~熱愛烘焙的私下自學者~~ *想要更多簡單又輕鬆做的甜點食譜 請持續追蹤我 這樣你就能在家輕鬆做甜點囉~ *由你們的關注使我更加積極的發佈食譜~ 謝謝你們的支持!!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 番茄炒蛋 豆腐 義大利麵 炒飯 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 杏鮑菇 菠菜 糖葫蘆 小黃瓜 台式泡菜 茄子 排骨 三杯雞 雞胸肉 糖醋排骨 雞蛋豆腐 南瓜 番茄 馬鈴薯燉肉 雞湯 粽子 四季豆 打拋豬 白菜滷 涼拌小黃瓜 滷肉 高麗菜 蒸蛋 瓜仔肉 櫛瓜 金針菇 麻婆豆腐 餅乾 鮭魚 竹筍 娃娃菜 雞肉 早餐 家常菜 花椰菜 炒麵 高麗菜飯 酸辣湯 地瓜 馬鈴薯 湯麵 低脂高蛋白