巧達蛤蜊濃湯
描述
利用溫水將蛤蜊快速吐沙乾淨，再利用馬鈴薯取代麵粉來增加濃湯的濃稠度，這道大人小朋友都喜歡的湯品，真的超好喝，快動手做做看哦!
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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另取鍋將250cc的水煮滾，加入蛤蜊煮開。
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蛤蜊肉取出，將雜質及沙濾乾淨取湯汁備用。
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原鍋內倒入1茶匙的油，將培根丁煸香取出1/2的量備用。
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將步驟3的蛤蜊汁加入，中火煮滾後轉小火，倒入鮮奶繼續燉煮至蔬菜熟軟（約10-15分鐘），再放入奶油至融化。
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取出1/2的量放入果汁機打至泥狀後倒回原鍋，可視味道決定是否加鹽，最後加入剩餘的培根丁、蛤蜊肉，起鍋前灑上黑胡椒粒增添風味，就完成囉！
小撇步
1.溫水吐沙法:
日本超流行的吐沙小技巧(蛤蜊或海瓜子都適用)~
(1)準備一盆約50度的溫水(比洗澡水再熱一點點)
(2)將蛤蜊放入溫水中用力搓幾下'
(3)靜置5分鐘左右就會有泡泡產生
(4)大約15分鐘左右就可以吐沙完成囉2.保留一半的料不打成泥，可使享用湯品時更有口感哦！
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