照燒嫩雞蛋包飯
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1白米洗淨，放入電鍋煮。
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2花椰菜切成小顆洗淨，牛番茄洗淨，底部切十字。水煮滾，放入花椰菜和牛番茄煮5分。起鍋，牛番茄薄膜剝掉，切薄片。兩樣都灑點鹽提味。
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3照燒醬加開水攪拌均勻，雞腿肉切小塊。平底鍋加點油熱鍋，雞腿肉如果煎至微金黃，倒入醬汁煮至收乾，期間要翻動雞腿肉至四面上色，起鍋。
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4白飯先盛入盤中，集中至盤中央成圓形。兩顆蛋打入碗中攪拌成金黃蛋液，平底鍋轉中火加點油熱鍋，蛋液倒入鍋中，加點鹽，煎至金黃，蛋的表面直接蓋在白飯上(接觸鍋子的蛋面在外面)。
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5照燒雞腿肉擺在側邊，灑點白芝麻。花椰菜和牛番茄片擺另一邊。蛋上撒些許胡椒粒。上桌。
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