黑糖薑汁地瓜圓兒!

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已經半年多沒吃到珍珠、芋圓、地瓜圓,
這類QQ的東西了。
這裡的老歪煮的Bubble都很不Q捏 !!!!!
前陣子在網路上看到簡易的地瓜圓製作方式,
這星期放假就立刻來實驗。

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食材

地瓜(我買的就是最普通的橘色肉的地瓜) 一條
適量
太白粉 適量
地瓜粉 適量
  • 1 把地瓜蒸熟 or 用水煮熟。
  • 2 將地瓜搗碎。
  • 3 趁熱把混合好的粉類倒入地瓜泥拌勻。
  • 4 抓一小塊粉團丟到滾水裡煮一下,再加入原本的粉團裡揉勻。 (應該是這個步驟會讓地瓜圓變得更Q)
  • 5 搓成小團,即可。
  • 6 我有把粉團分成三份, 一份加了可可粉,一份加了抹茶粉。 醬子就有彩色的地瓜圓兒了!
  • 7 剛煮了黑糖薑汁糖水,這應該是蠻隨意的比例,就是黑糖塊+薑母粉煮成的,煮滾之後丟入適量的地瓜圓。 大約五分鐘之後就有黑糖薑汁地瓜圓可吃了!
  • 8 剛吃完,覺得這個比例算還不錯,但應該還可以再Q一點,下次在來調整一下粉的比例試試看好了!提供大家參考!
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小撇步

我爬了一些文討論地瓜粉和太白粉的比例,
最後決定使用 地瓜:地瓜粉:太白粉 = 3:2:1 來實驗看看,
沒有量的超精準的,因為我不知道地瓜本身該怎麼測量XD
總之,地瓜粉和太白粉大約是 2:1 就是了。

2012/11/20 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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如果用糯米粉行嗎?因為我的朋友使用糯米粉做的
還有哦該怎麼做芋圓才不會黏在一塊?

4 年前
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放假一定要做看看...

5 年前
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放假一定要做看看...

5 年前
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用芋頭也可以做成..芋圓~.~粉香....

5 年前
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用芋頭也可以做成..芋圓~.~粉香....

5 年前
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您用的是太白粉跟地瓜粉,就算沒有做粄母也一樣Q
用糯米粉做的才需要吧!

5 年前
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您用的是太白粉跟地瓜粉,就算沒有做粄母也一樣Q
用糯米粉做的才需要吧!

5 年前