🇫🇷 薰衣草杏仁奶油酥餅 這道簡單又香氣十足的點心是參考網紅不老師的食譜 原配方使用南瓜籽搭配,這裡改以杏仁片取代

🇫🇷 薰衣草杏仁奶油酥餅


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這道簡單又香氣十足的點心是參考網紅不老師的食譜
原配方使用南瓜籽搭配,這裡改以杏仁片取代

  • 1
    這次的主角是來自法國🇫🇷普羅旺斯(Provence)的有機乾燥薰衣草 一打開濃郁香氣撲鼻而來,瞬間置身於南法蔚藍天空下的薰衣草花田~
  • 2
    首先乾鍋以中小火先烘出杏仁片的堅果香,放涼備用
  • 3
    料理缽中倒入中筋麵粉、細粒杏仁粉及乾燥薰衣草,輕輕混拌均勻
  • 4
    攪拌缸盆內放入室溫無塩奶油,以手持電動攪拌機高速攪打約2分鐘
  • 5
    奶油顏色變淡,呈現羽狀
  • 6
    倒入糖粉、塩,先稍微拌一拌,避免糖粉粉麈四散,再以高速攪打約2分鐘
  • 7
    拌至均勻的狀態
  • 8
    打入一個室溫雞蛋,加入香草精 繼續以高速攪拌2分鐘左右
  • 9
    拌合完成後,整體奶油霜應成團且有亮澤度
  • 10
    分兩次加入步驟3的薰衣草乾粉料,同時混拌均勻
  • 11
    拌完後已看不到粉粒
  • 12
    再加入步驟2的杏仁片拌勻即完成餅乾麵團
  • 13
    烤箱以180度預熱 將麵團每個35g分別揉圓成18份,每個中間要有適當的間距
  • 14
    以平底玻璃杯或是咖啡粉壓平器,包覆上保鮮膜防沾黏,將每個球形麵團壓成扁圓狀
  • 15
    送進烤箱180度烘烤22分鐘
  • 16
    烘烤過程中,整個空間都充滿芳香的薰衣草味~ 出爐後置於架上放涼
  • 17
    搭配一杯好茶就是一大享受⋯⋯
  • 18
    找個漂亮的鐵盒包裝,送給親朋好友最佳拌手禮!
2019/11/03 發表 171 瀏覽
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