🇫🇷 薰衣草杏仁奶油酥餅
描述
這道簡單又香氣十足的點心是參考網紅不老師的食譜
原配方使用南瓜籽搭配，這裡改以杏仁片取代
步驟
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這次的主角是來自法國🇫🇷普羅旺斯（Provence)的有機乾燥薰衣草 一打開濃郁香氣撲鼻而來，瞬間置身於南法蔚藍天空下的薰衣草花田～
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首先乾鍋以中小火先烘出杏仁片的堅果香，放涼備用
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料理缽中倒入中筋麵粉、細粒杏仁粉及乾燥薰衣草，輕輕混拌均勻
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攪拌缸盆內放入室溫無塩奶油，以手持電動攪拌機高速攪打約2分鐘
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奶油顏色變淡，呈現羽狀
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倒入糖粉、塩，先稍微拌一拌，避免糖粉粉麈四散，再以高速攪打約2分鐘
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拌至均勻的狀態
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打入一個室溫雞蛋，加入香草精 繼續以高速攪拌2分鐘左右
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拌合完成後，整體奶油霜應成團且有亮澤度
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分兩次加入步驟3的薰衣草乾粉料，同時混拌均勻
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拌完後已看不到粉粒
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再加入步驟2的杏仁片拌勻即完成餅乾麵團
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烤箱以180度預熱 將麵團每個35g分別揉圓成18份，每個中間要有適當的間距
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以平底玻璃杯或是咖啡粉壓平器，包覆上保鮮膜防沾黏，將每個球形麵團壓成扁圓狀
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送進烤箱180度烘烤22分鐘
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烘烤過程中，整個空間都充滿芳香的薰衣草味～ 出爐後置於架上放涼
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搭配一杯好茶就是一大享受⋯⋯
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找個漂亮的鐵盒包裝，送給親朋好友最佳拌手禮！
