🇫🇷 薰衣草杏仁奶油酥餅

小紅莓
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描述

這道簡單又香氣十足的點心是參考網紅不老師的食譜
原配方使用南瓜籽搭配,這裡改以杏仁片取代

步驟

  • 這次的主角是來自法國🇫🇷普羅旺斯(Provence)的有機乾燥薰衣草
一打開濃郁香氣撲鼻而來,瞬間置身於南法蔚藍天空下的薰衣草花田~

    這次的主角是來自法國🇫🇷普羅旺斯(Provence)的有機乾燥薰衣草 一打開濃郁香氣撲鼻而來,瞬間置身於南法蔚藍天空下的薰衣草花田~

  • 首先乾鍋以中小火先烘出杏仁片的堅果香,放涼備用

    首先乾鍋以中小火先烘出杏仁片的堅果香,放涼備用

  • 料理缽中倒入中筋麵粉、細粒杏仁粉及乾燥薰衣草,輕輕混拌均勻

    料理缽中倒入中筋麵粉、細粒杏仁粉及乾燥薰衣草,輕輕混拌均勻

  • 攪拌缸盆內放入室溫無塩奶油,以手持電動攪拌機高速攪打約2分鐘

    攪拌缸盆內放入室溫無塩奶油,以手持電動攪拌機高速攪打約2分鐘

  • 奶油顏色變淡,呈現羽狀

    奶油顏色變淡,呈現羽狀

  • 倒入糖粉、塩,先稍微拌一拌,避免糖粉粉麈四散,再以高速攪打約2分鐘

    倒入糖粉、塩,先稍微拌一拌,避免糖粉粉麈四散,再以高速攪打約2分鐘

  • 拌至均勻的狀態

    拌至均勻的狀態

  • 打入一個室溫雞蛋,加入香草精
繼續以高速攪拌2分鐘左右

    打入一個室溫雞蛋,加入香草精 繼續以高速攪拌2分鐘左右

  • 拌合完成後,整體奶油霜應成團且有亮澤度

    拌合完成後,整體奶油霜應成團且有亮澤度

  • 分兩次加入步驟3的薰衣草乾粉料,同時混拌均勻

    分兩次加入步驟3的薰衣草乾粉料,同時混拌均勻

  • 拌完後已看不到粉粒

    拌完後已看不到粉粒

  • 再加入步驟2的杏仁片拌勻即完成餅乾麵團

    再加入步驟2的杏仁片拌勻即完成餅乾麵團

  • 烤箱以180度預熱

將麵團每個35g分別揉圓成18份,每個中間要有適當的間距

    烤箱以180度預熱 將麵團每個35g分別揉圓成18份,每個中間要有適當的間距

  • 以平底玻璃杯或是咖啡粉壓平器,包覆上保鮮膜防沾黏,將每個球形麵團壓成扁圓狀

    以平底玻璃杯或是咖啡粉壓平器,包覆上保鮮膜防沾黏,將每個球形麵團壓成扁圓狀

  • 送進烤箱180度烘烤22分鐘

    送進烤箱180度烘烤22分鐘

  • 烘烤過程中,整個空間都充滿芳香的薰衣草味~
出爐後置於架上放涼

    烘烤過程中,整個空間都充滿芳香的薰衣草味~ 出爐後置於架上放涼

  • 搭配一杯好茶就是一大享受⋯⋯

    搭配一杯好茶就是一大享受⋯⋯

  • 找個漂亮的鐵盒包裝,送給親朋好友最佳拌手禮!

    找個漂亮的鐵盒包裝,送給親朋好友最佳拌手禮!

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