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Natasha
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【家常菜】紅燒豆腐

【家常菜】紅燒豆腐

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

紅燒醬汁

步驟

  • 香菇切成條狀(可視自己需求調整份量)
蔥切段,蒜頭切片或蒜末皆可
豆腐切成約一公分寬的片(水擦乾比較不會噴)

    香菇切成條狀(可視自己需求調整份量) 切段,頭切片或末皆可 豆腐切成約一公分寬的片(水擦乾比較不會噴)

  • 豆腐兩面先煎成金黃盛盤備用

    豆腐兩面先煎成金黃盛盤備用

  • 用剩餘的油爆香蒜頭、香菇與蔥白(若油太少可再加一點點)

    用剩餘的油爆香頭、香菇白(若油太少可再加一點點)

  • 有香氣後下豆腐與紅燒醬汁
加水至豆腐約2/3部分
慢慢收汁(看朝下那面有上色後可以翻面讓上層更入味

    有香氣後下豆腐與紅燒醬汁 加水至豆腐約2/3部分 慢慢收汁(看朝下那面有上色後可以翻面讓上層更入味

  • 剩差不多1/3即可淋上香油與蔥綠,等個一分鐘即可起鍋

    剩差不多1/3即可淋上香油與綠,等個一分鐘即可起鍋

小撇步

也可自行調配芡汁做勾芡,家裡沒有太白粉不勾芡也無妨
喜歡雞蛋豆腐軟嫩口感的也可以使用雞蛋豆腐,方法一樣

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Natasha 25 食譜 263 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 請問香菇水要一起入鍋嗎?

    可以喔,看個人,我有一起入鍋

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