Natasha 25 食譜 263 粉絲 追蹤 【家常菜】紅燒豆腐 912 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 板豆腐/雞蛋豆腐 1盒 蔥 1根 蒜頭 2-3顆 香菇 1-2朵 香油 少許 紅燒醬汁 醬油 15ml 醬油膏 15ml 白胡椒粉 少許 米酒 適量 糖 少許 步驟 香菇切成條狀(可視自己需求調整份量) 蔥切段,蒜頭切片或蒜末皆可 豆腐切成約一公分寬的片(水擦乾比較不會噴) 豆腐兩面先煎成金黃盛盤備用 用剩餘的油爆香蒜頭、香菇與蔥白(若油太少可再加一點點) 有香氣後下豆腐與紅燒醬汁 加水至豆腐約2/3部分 慢慢收汁(看朝下那面有上色後可以翻面讓上層更入味 剩差不多1/3即可淋上香油與蔥綠,等個一分鐘即可起鍋 小撇步 也可自行調配芡汁做勾芡,家裡沒有太白粉不勾芡也無妨 喜歡雞蛋豆腐軟嫩口感的也可以使用雞蛋豆腐,方法一樣 2.4 萬 瀏覽 2019/10/31 發表