【極簡】香酥炸雞腿 @氣炸鍋不敗美食
描述
氣炸鍋不知何時不知為何突然爆紅，走到哪裡都有人在討論這項小家電。從閨蜜聚會、瑜珈教室、電視購物到網路，都可以輕易得到資訊。一向認為新穎家電都是商人的詭計，絕不輕易購入的我，在長達2個多月的明查暗訪後，也~買~啦~ 您就知道氣炸鍋有多便利好用啦！
但是有些食材特別適合，有些就還好，我現在就像做實驗般，邊嚐試邊推薦給鍋友們。第一成功就是這道“香酥炸雞腿”啦！*^O^*
份量
時間
步驟
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半土雞腿2隻洗淨，用廚房紙巾擦乾放在保鮮盒裡，厚的地方記得用刀劃幾刀，或用叉子叉洞，幫助入味也容易熟。倒入鹽、米酒、糖、醬油、拍碎的蒜頭、胡椒，拌一拌加蓋待醃入味，也可放冰箱隔夜現炸。
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要炸之前，氣炸鍋先以200度預熱5分鐘。
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醃雞腿拿出來，均勻灑上地瓜粉（或麵粉），如果醃料湯湯水水太多，記得先瀝掉才好裹粉，粉裹到雞腿乾乾的就可以入鍋啦！ 氣炸鍋調到180度烤20分鐘。烤到12分鐘左右，可打開把雞腿翻面，此時可以順便把配菜丟進去，例如烤青椒，一舉兩得。
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20分鐘後打開氣炸鍋，雞腿就炸好了！ 您看看您看看，外皮相當酥脆、雞肉軟嫩多汁，賣相超好，就像變魔術一樣呢！
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香酥炸雞腿~ 只要20分鐘就可輕鬆上菜囉！
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【補充】分享嘗試不裹粉的炸雞腿，皮會薄一點、脆度差一點，也一樣好吃喔！ 下：賣場醃好的去骨雞腿排；上：一般的冷藏去骨雞腿排，去骨雞腿比較不會有炸不熟的狀況。
小撇步
1. 雞腿大小隻不一，肉厚不易熟，務必用刀一一劃開，也可把腿骨關節處切開；或炸好時可用筷子刺看看，若有血水就再入鍋炸個5-8分鐘。
2. 第二次雞腿炸好時發現中間較厚處稍有血水，炸太久又怕太焦，因此降低溫度、延長時間，將原本200度炸15分鐘調整成180度炸20~25分鐘。建議大家可以隨時拉出炸籃來觀察，以防太焦。
3. 醃雞腿更簡易的方式，也可直接用烤肉醬醃，再用一樣的步驟裹粉來炸。
