日式甘口咖喱飯（無油煙料理） 鍾忞圻 77 食譜 204 粉絲 追蹤 185 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 沒有經過拌炒，除了牛肉的油脂外沒有額外的油份，健康系咖喱 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 牛肋條 1斤 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 1根 馬鈴薯 1個 佛蒙特甘口咖喱塊 8小塊 步驟 材料 牛肋條油份含量高，適合燉煮 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊直接下鍋煮 肋條切小塊，川燙去血水後加入蔬菜鍋一起煮 約一個小時後，加入咖喱塊融化 煮到微微沸騰 過程中一定要攪拌，避免黏鍋 沸騰後蓋上鍋蓋至少靜置4小時 重新加熱後拌在白飯、白麵上都超美味 小撇步 咖喱煮好後靜置的步驟不能省略，因為咖喱會慢慢熟成入味，肉質更軟嫩 如果時間更充裕，冰在冰箱一晚隔天再吃熟成度更好 喜歡辣味的也可以換辛口咖喱塊 8,384 瀏覽 2019/10/29 發表
曾湘芸
