日式甘口咖喱飯(無油煙料理) 沒有經過拌炒,除了牛肉的油脂外沒有額外的油份,健康系咖喱

日式甘口咖喱飯(無油煙料理)


鍾忞圻
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沒有經過拌炒,除了牛肉的油脂外沒有額外的油份,健康系咖喱

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    材料 牛肋條油份含量高,適合燉煮
  • 2
    洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊直接下鍋煮
  • 3
    肋條切小塊,川燙去血水後加入蔬菜鍋一起煮
  • 4
    約一個小時後,加入咖喱塊融化 煮到微微沸騰 過程中一定要攪拌,避免黏鍋 沸騰後蓋上鍋蓋至少靜置4小時
  • 5
    重新加熱後拌在白飯、白麵上都超美味
小撇步

咖喱煮好後靜置的步驟不能省略,因為咖喱會慢慢熟成入味,肉質更軟嫩
如果時間更充裕,冰在冰箱一晚隔天再吃熟成度更好
喜歡辣味的也可以換辛口咖喱塊

2019/10/29 發表 1,115 瀏覽
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