日式甘口咖喱飯(無油煙料理) 鍾忞圻 77 食譜 221 粉絲 追蹤 188 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 沒有經過拌炒,除了牛肉的油脂外沒有額外的油份,健康系咖喱 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 牛肋條 1斤 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 1根 馬鈴薯 1個 佛蒙特甘口咖喱塊 8小塊 步驟 材料 牛肋條油份含量高,適合燉煮 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊直接下鍋煮 肋條切小塊,川燙去血水後加入蔬菜鍋一起煮 約一個小時後,加入咖喱塊融化 煮到微微沸騰 過程中一定要攪拌,避免黏鍋 沸騰後蓋上鍋蓋至少靜置4小時 重新加熱後拌在白飯、白麵上都超美味 小撇步 咖喱煮好後靜置的步驟不能省略,因為咖喱會慢慢熟成入味,肉質更軟嫩 如果時間更充裕,冰在冰箱一晚隔天再吃熟成度更好 喜歡辣味的也可以換辛口咖喱塊 1.1 萬 瀏覽 2019/10/29 發表