日式甘口咖喱飯(無油煙料理)

鍾忞圻
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描述

沒有經過拌炒,除了牛肉的油脂外沒有額外的油份,健康系咖喱

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 材料
牛肋條油份含量高,適合燉煮

    材料 牛肋條油份含量高,適合燉煮

  • 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊直接下鍋煮

    洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊直接下鍋煮

  • 肋條切小塊,川燙去血水後加入蔬菜鍋一起煮

    肋條切小塊,川燙去血水後加入蔬菜鍋一起煮

  • 約一個小時後,加入咖喱塊融化
煮到微微沸騰
過程中一定要攪拌,避免黏鍋
沸騰後蓋上鍋蓋至少靜置4小時

    約一個小時後,加入咖喱塊融化 煮到微微沸騰 過程中一定要攪拌,避免黏鍋 沸騰後蓋上鍋蓋至少靜置4小時

  • 重新加熱後拌在白飯、白麵上都超美味

    重新加熱後拌在白飯、白麵上都超美味

小撇步

咖喱煮好後靜置的步驟不能省略,因為咖喱會慢慢熟成入味,肉質更軟嫩
如果時間更充裕,冰在冰箱一晚隔天再吃熟成度更好
喜歡辣味的也可以換辛口咖喱塊

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