炒金瓜米粉🎶


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媽咪愛吃米粉、也愛吃南瓜;
兩樣食材在一起的料理⋯
就是美味佳餚。
栗子南瓜炒起來,
不會糊糊的;
食畢唇齒留香,
令人愛不釋手的南瓜米粉。
參加宴會時,
帶上一盆金瓜炒米粉⋯
準是幾分鐘就一掃而空。

時間
30 分鐘
食材
1/2顆
1包
適量
1顆
1根
5株
2湯匙的
1茶匙
1杯
香菇肉燥
400克
3株
1大顆
肉燥調味料
1/4茶匙
1/4茶匙
100毫升
1湯匙
3湯匙
1湯匙
看全部食材
  • 1
    準備食材。
  • 2
    南瓜清洗乾淨外皮,切成薄片、再切絲。
  • 3
    米粉先以水沖洗一下、浸泡冷水5分鐘、軟化,然後用料理剪,把米粉剪幾刀;炒的過程,米粉比較好拌炒。
  • 4
    香菇和乾木耳沖洗乾淨、泡水、擰乾水份、切絲,洋蔥切絲,胡蘿蔔削皮、切絲,蒜去膜、切成碎末,蔥洗淨、切蔥花,肉燥調味料中米酒、醬油、味醂和水先調好在碗裡備用。

  • 5
    熱鍋、倒入2湯匙油爆香蒜末,再放豬絞肉煸至金黃。香菇絲加入鍋、炒出香味,白胡椒粉和五香粉加入鍋拌炒。
加入混合好的醬料,拌炒入色、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。即完成炒肉燥、盛盤備用。(肉燥240克)
  • 6
    熱鍋、倒適量油炒香洋蔥絲、再加入胡蘿蔔絲、備用的香菇絲,最後加南瓜絲和蔥段。拌炒南瓜五分鐘,加入未分組的調味料拌炒入味;再將備用的香菇肉燥適量加入鍋。
  • 7
    南瓜呈現軟化、熟的狀態,將米粉加入鍋。拌炒邊觀察米粉入味狀態,可以適度加水1杯,以小火翻炒約五分鐘。起鍋前嚐試鹹度,適量加醬油與白胡椒粉。
  • 8
    香噴噴的金瓜米粉~
  • 9
    美味佳餚上桌享用。
小撇步

*炒米粉過程中,若覺得米粉太乾⋯可視情況而增加水量。
*使用一般南瓜烹煮,也可以;亦可先蒸熟南瓜、然後搗成南瓜泥,南瓜泥拌炒入米粉,讓南瓜的鮮甜充斥在米粉更濃郁的口感。

2019/12/12 發表 1,152 瀏覽
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