醬燒牛小排蓋飯 牛小排與喜愛的蔬菜拌炒,再利用鹹甜的燒肉醬當調味,搭配煎蛋皮,有肉有菜有蛋~滿滿的營養與愛心❤。 絕對是不易失敗的料理,也很適合帶便當哦!

醬燒牛小排蓋飯


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牛小排與喜愛的蔬菜拌炒,再利用鹹甜的燒肉醬當調味,搭配煎蛋皮,有肉有菜有蛋~滿滿的營養與愛心❤。

絕對是不易失敗的料理,也很適合帶便當哦!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
2塊
半顆
一把
一盒
調味
隨喜愛
半瓶蓋
隨喜愛
蛋皮
兩顆
1小小匙
少許
  • 1
    備料。 烤肉醬選喜愛的口味即可,我是用《李錦記蜜汁烤肉醬》(味道偏甜) 搭配中辣的《日式燒肉醬》,這樣味道比較不會太甜也不會辣。
  • 2
    蔬菜切成喜歡的大小。 牛小排如果太厚可以切薄一點。 牛小排先用少許米酒、鹽、白胡椒粉塗在表面去腥(也可省略這個動作)
  • 3
    先整塊下鍋煎到兩面略焦,再取出靜置約5分鐘(此時可先去炒蔬菜)。
  • 4
    不用煎到全熟,讓肉靜置,不要馬上切薄,肉的湯汁才會保留。 先煎只是讓表面做肉壁,等等切片炒起來也比較快熟。
  • 5
    蔬菜小火炒到軟化
  • 6
    炒好蔬菜後,再把肉切薄,切成喜歡的大小,厚度要盡量一致。
  • 7
    加入肉拌炒,炒到看不到紅色肉色後,再加入烤肉醬料與半匙米酒、少許黑胡椒粉。 以中火煮到略收汁即可。
  • 8
    把煎好的蛋皮捲成玫瑰花,或切成蛋絲裝飾即可。
  • 9
    完成! 孩子那碗要看到白飯,先生的則是擺好擺滿,真的方便又好吃!
小撇步

用切片的牛小排也可以。先把蔬菜炒好&起鍋備用,再炒肉片後,再放回蔬菜與調味即可。

2019/10/27 發表 454 瀏覽
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