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醬燒牛小排蓋飯

醬燒牛小排蓋飯

描述

牛小排與喜愛的蔬菜拌炒,再利用鹹甜的燒肉醬當調味,搭配煎蛋皮,有肉有菜有蛋~滿滿的營養與愛心❤。

絕對是不易失敗的料理,也很適合帶便當哦!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味
蛋皮

步驟

  • 備料。

烤肉醬選喜愛的口味即可,我是用《李錦記蜜汁烤肉醬》(味道偏甜) 搭配中辣的《日式燒肉醬》,這樣味道比較不會太甜也不會辣。

    備料。 烤肉醬選喜愛的口味即可,我是用《李錦記蜜汁烤肉醬》(味道偏甜) 搭配中辣的《日式燒肉醬》,這樣味道比較不會太甜也不會辣。

  • 蔬菜切成喜歡的大小。

牛小排如果太厚可以切薄一點。

牛小排先用少許米酒、鹽、白胡椒粉塗在表面去腥(也可省略這個動作)

    蔬菜切成喜歡的大小。 牛小排如果太厚可以切薄一點。 牛小排先用少許米酒、鹽、白胡椒粉塗在表面去腥(也可省略這個動作)

  • 先整塊下鍋煎到兩面略焦,再取出靜置約5分鐘(此時可先去炒蔬菜)。

    先整塊下鍋煎到兩面略焦,再取出靜置約5分鐘(此時可先去炒蔬菜)。

  • 不用煎到全熟,讓肉靜置,不要馬上切薄,肉的湯汁才會保留。

先煎只是讓表面做肉壁,等等切片炒起來也比較快熟。

    不用煎到全熟,讓肉靜置,不要馬上切薄,肉的湯汁才會保留。 先煎只是讓表面做肉壁,等等切片炒起來也比較快熟。

  • 蔬菜小火炒到軟化

    蔬菜小火炒到軟化

  • 炒好蔬菜後,再把肉切薄,切成喜歡的大小,厚度要盡量一致。

    炒好蔬菜後,再把肉切薄,切成喜歡的大小,厚度要盡量一致。

  • 加入肉拌炒,炒到看不到紅色肉色後,再加入烤肉醬料與半匙米酒、少許黑胡椒粉。

以中火煮到略收汁即可。

    加入肉拌炒,炒到看不到紅色肉色後,再加入烤肉醬料與半匙米酒、少許黑胡椒粉。 以中火煮到略收汁即可。

  • 把煎好的蛋皮捲成玫瑰花,或切成蛋絲裝飾即可。

    把煎好的蛋皮捲成玫瑰花,或切成蛋絲裝飾即可。

  • 完成!

孩子那碗要看到白飯,先生的則是擺好擺滿,真的方便又好吃!

    完成! 孩子那碗要看到白飯,先生的則是擺好擺滿,真的方便又好吃!

小撇步

用切片的牛小排也可以。先把蔬菜炒好&起鍋備用,再炒肉片後,再放回蔬菜與調味即可。

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喵媽餐桌 115 食譜 845 粉絲

【職業媽媽的日常菜色】 這裡是我跟先生下班後的晚餐餐桌 也是我跟先生、兒子的週末餐桌

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