醬燒牛小排蓋飯
描述
牛小排與喜愛的蔬菜拌炒，再利用鹹甜的燒肉醬當調味，搭配煎蛋皮，有肉有菜有蛋～滿滿的營養與愛心❤。
絕對是不易失敗的料理，也很適合帶便當哦！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備料。 烤肉醬選喜愛的口味即可，我是用《李錦記蜜汁烤肉醬》(味道偏甜) 搭配中辣的《日式燒肉醬》，這樣味道比較不會太甜也不會辣。
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蔬菜切成喜歡的大小。 牛小排如果太厚可以切薄一點。 牛小排先用少許米酒、鹽、白胡椒粉塗在表面去腥（也可省略這個動作）
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先整塊下鍋煎到兩面略焦，再取出靜置約5分鐘（此時可先去炒蔬菜）。
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不用煎到全熟，讓肉靜置，不要馬上切薄，肉的湯汁才會保留。 先煎只是讓表面做肉壁，等等切片炒起來也比較快熟。
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蔬菜小火炒到軟化
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炒好蔬菜後，再把肉切薄，切成喜歡的大小，厚度要盡量一致。
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加入肉拌炒，炒到看不到紅色肉色後，再加入烤肉醬料與半匙米酒、少許黑胡椒粉。 以中火煮到略收汁即可。
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把煎好的蛋皮捲成玫瑰花，或切成蛋絲裝飾即可。
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完成！ 孩子那碗要看到白飯，先生的則是擺好擺滿，真的方便又好吃！
小撇步
用切片的牛小排也可以。先把蔬菜炒好&起鍋備用，再炒肉片後，再放回蔬菜與調味即可。
Doreen Lin
