派對點心~變裝瑪德蓮

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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描述

歲末年終,感恩節和聖誕派對準備登場囉!

大家想好要準備什麼派對點心了嗎?煮婦為我家愛過節的小朋友打造了一款「變裝瑪德蓮」,非常應景又可愛喔!

將傳統的瑪德蓮做個造型,用巧克力裹上去再畫出表情就變身成很有節慶味兒的「變裝瑪德蓮」,好吃又趣味十足,來看看怎麼做吧😆

步驟

  • 將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合⋯過篩備用。
(這個配方可做24個瑪德蓮。)

    將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合⋯過篩備用。 (這個配方可做24個瑪德蓮。)

  • 將無鹽奶油用小火煮到融化,大概融到小塊即可熄火,利用餘溫融化⋯不要煮到滾,容易燒焦,融化後待涼。

    將無鹽奶油用小火煮到融化,大概融到小塊即可熄火,利用餘溫融化⋯不要煮到滾,容易燒焦,融化後待涼。

  • 全蛋+糖混合,攪拌均勻。

    全蛋+糖混合,攪拌均勻。

  • 再將混合好過篩後的(低筋麵粉+可可粉+泡打粉)加入剛的蛋液中,攪拌均勻。

    再將混合好過篩後的(低筋麵粉+可可粉+泡打粉)加入剛的蛋液中,攪拌均勻。

  • 攪拌好再將剛融化好的奶油分次慢慢加入攪拌均勻。

    攪拌好再將剛融化好的奶油分次慢慢加入攪拌均勻。

  • 再加入牛奶

    再加入牛奶

  • 加入蜂蜜攪拌均勻成光滑柔順的可可麵糊。

    加入蜂蜜攪拌均勻成光滑柔順的可可麵糊。

  • 將麵糊用保鮮膜或蜜蜂保鮮布蓋起來放入冰箱冷藏鬆弛6~8小時,讓麵糊熟成,蛋糕風味更好!

    將麵糊用保鮮膜或蜜蜂保鮮布蓋起來放入冰箱冷藏鬆弛6~8小時,讓麵糊熟成,蛋糕風味更好!

  • 將巧克力麵糊從冰箱冷藏移至室溫,回溫15分左右,準備烤瑪德蓮囉~

1.將烤箱用200度預熱10分左右。
2.將瑪德蓮模,均勻抹上奶油⋯以利脫模。

    將巧克力麵糊從冰箱冷藏移至室溫,回溫15分左右,準備烤瑪德蓮囉~ 1.將烤箱用200度預熱10分左右。 2.將瑪德蓮模,均勻抹上奶油⋯以利脫模。

  • 將麵糊擠入模型內,8分滿。
用小牙籤將麵糊小氣泡戳掉,用烤箱200度烤13~15分左右(各家烤溫不同,再自己觀察瑪德蓮狀態,調整烤溫和時間)

    將麵糊擠入模型內,8分滿。 用小牙籤將麵糊小氣泡戳掉,用烤箱200度烤13~15分左右(各家烤溫不同,再自己觀察瑪德蓮狀態,調整烤溫和時間)

  • 烤好的瑪德蓮,中間突出來的肚臍眼⋯就是它的招牌特徵。

    烤好的瑪德蓮,中間突出來的肚臍眼⋯就是它的招牌特徵。

  • 烤好趁熱馬上倒扣脫模,我用的是日本千代田烤模,烤起來的成品好美啊!

    烤好趁熱馬上倒扣脫模,我用的是日本千代田烤模,烤起來的成品好美啊!

  • 準備裝飾~

    準備裝飾~

  • 將鈕扣白巧克力,用小火加熱至巧克力融化成光滑柔順的巧克力糊。

(融化巧克力熱水的溫度建議維持在45度~50度C左右,不要超過60度C,巧克力容易燒焦,蠻建議有一個料理用的溫度計來測溫度。)

    將鈕扣白巧克力,用小火加熱至巧克力融化成光滑柔順的巧克力糊。 (融化巧克力熱水的溫度建議維持在45度~50度C左右,不要超過60度C,巧克力容易燒焦,蠻建議有一個料理用的溫度計來測溫度。)

  • 融好的巧克力分成3份,ㄧ份是白色巧克力

    融好的巧克力分成3份,ㄧ份是白色巧克力

  • ㄧ份加適量黒可可粉攪拌均勻成黒巧克力

    ㄧ份加適量黒可可粉攪拌均勻成黒巧克力

  • ㄧ份加適量橘色色膏調成南瓜色巧克力

    ㄧ份加適量橘色色膏調成南瓜色巧克力

  • 開始作造型。
將剛烤好的瑪德蓮沾適量白巧克力。

    開始作造型。 將剛烤好的瑪德蓮沾適量白巧克力。

  • 沾好的瑪德蓮,先移至冰箱冷凍讓巧克力瞬間凝固。
(計時10分左右即可取出。)

    沾好的瑪德蓮,先移至冰箱冷凍讓巧克力瞬間凝固。 (計時10分左右即可取出。)

  • 放入冰箱冷凍計時10分左右即可取出。

    放入冰箱冷凍計時10分左右即可取出。

  • 摸ㄧ下瑪德蓮表面的巧克力都凝固,乾了即可開始做細部裝飾畫表情囉!

    摸ㄧ下瑪德蓮表面的巧克力都凝固,乾了即可開始做細部裝飾畫表情囉!

  • 將白巧克力和黒巧克力再隔水加熱融化。

(融化巧克力熱水的溫度建議維持在45度~50度C左右,不要超過60度C,巧克力容易燒焦,蠻建議有一個料理用的溫度計來測溫度。)

    將白巧克力和黒巧克力再隔水加熱融化。 (融化巧克力熱水的溫度建議維持在45度~50度C左右,不要超過60度C,巧克力容易燒焦,蠻建議有一個料理用的溫度計來測溫度。)

  • 記得不要煮過頭了,巧克力反而會結塊喔!

    記得不要煮過頭了,巧克力反而會結塊喔!

  • 用牙籤沾適量黒巧克力畫出史奴比表情,即完成可愛的史奴比變裝瑪德蓮喔!

    用牙籤沾適量黒巧克力畫出史奴比表情,即完成可愛的史奴比變裝瑪德蓮喔!

  • 發揮創意,幫瑪德蓮都畫上表情!
可愛鬼大軍來囉!

    發揮創意,幫瑪德蓮都畫上表情! 可愛鬼大軍來囉!

  • 畫傑克表情,用竹筷沾巧克力畫大面積的表情、小部位的表情用牙籤畫,會比較好操作喔!

    畫傑克表情,用竹筷沾巧克力畫大面積的表情、小部位的表情用牙籤畫,會比較好操作喔!

  • 畫好表情的瑪德蓮,ㄧ樣要移至冷凍冰10分左右,讓巧克力凝固!
即大功告成囉!

    畫好表情的瑪德蓮,ㄧ樣要移至冷凍冰10分左右,讓巧克力凝固! 即大功告成囉!

  • 等巧克力都乾了,就可以包裝起來!
你們看看,這樣有沒有很可愛啊😁
歡樂派對擺上餐桌很吸晴,大家趕快跟上來喔❤️

    等巧克力都乾了,就可以包裝起來! 你們看看,這樣有沒有很可愛啊😁 歡樂派對擺上餐桌很吸晴,大家趕快跟上來喔❤️

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熱血煮婦Amy的實驗廚房 232 食譜 7,600 粉絲

從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://ez2o.co/1JQxQ ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

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