萬聖節限定~變裝瑪德蓮 萬聖節派對準備登場囉! 大家想好要準備什麼萬聖節派對點心了嗎?煮婦為我家愛過萬聖節但又膽小的小朋友打造了另一款「變裝瑪德蓮」,也非常應景又可愛喔! 萬聖節...

萬聖節限定~變裝瑪德蓮


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萬聖節派對準備登場囉!
大家想好要準備什麼萬聖節派對點心了嗎?煮婦為我家愛過萬聖節但又膽小的小朋友打造了另一款「變裝瑪德蓮」,也非常應景又可愛喔!

萬聖節大家都在變裝,將傳統的瑪德蓮也做個造型,用巧克力裹上去再畫出表情就變身成很有萬聖節節慶味兒的「變裝瑪德蓮」,好吃又趣味十足,來看看怎麼做吧😆

  • 1
    將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合⋯過篩備用。 (這個配方可做24個瑪德蓮。)
  • 2
    將無鹽奶油用小火煮到融化,大概融到小塊即可熄火,利用餘溫融化⋯不要煮到滾,容易燒焦,融化後待涼。
  • 3
    全蛋+糖混合,攪拌均勻。
  • 4
    再將混合好過篩後的(低筋麵粉+可可粉+泡打粉)加入剛的蛋液中,攪拌均勻。
  • 5
    攪拌好再將剛融化好的奶油分次慢慢加入攪拌均勻。
  • 6
    再加入牛奶
  • 7
    加入蜂蜜攪拌均勻成光滑柔順的可可麵糊。
  • 8
  • 9
    將麵糊用保鮮膜或蜜蜂保鮮布蓋起來放入冰箱冷藏鬆弛6~8小時,讓麵糊熟成,蛋糕風味更好!
  • 10
    將巧克力麵糊從冰箱冷藏移至室溫,回溫15分左右,準備烤瑪德蓮囉~ 1.將烤箱用200度預熱10分左右。 2.將瑪德蓮模,均勻抹上奶油⋯以利脫模。
  • 11
    將麵糊擠入模型內,8分滿。 用小牙籤將麵糊小氣泡戳掉,用烤箱200度烤13~15分左右(各家烤溫不同,再自己觀察瑪德蓮狀態,調整烤溫和時間)
  • 12
    烤好的瑪德蓮,中間突出來的肚臍眼⋯就是它的招牌特徵。
  • 13
    烤好趁熱馬上倒扣脫模,我用的是日本千代田烤模,烤起來的成品好美啊!
  • 14
    準備裝飾~
  • 15
    將鈕扣白巧克力,用小火加熱至巧克力融化成光滑柔順的巧克力糊。 (融化巧克力熱水的溫度建議維持在45度~50度C左右,不要超過60度C,巧克力容易燒焦,蠻建議有一個料理用的溫度計來測溫度。)
  • 16
    融好的巧克力分成3份,ㄧ份是白色巧克力
  • 17
    ㄧ份加適量黒可可粉攪拌均勻成黒巧克力
  • 18
    ㄧ份加適量橘色色膏調成南瓜色巧克力
  • 19
    開始作造型。 將剛烤好的瑪德蓮沾適量白巧克力。
  • 20
  • 21
    沾好的瑪德蓮,先移至冰箱冷凍讓巧克力瞬間凝固。 (計時10分左右即可取出。)
  • 22
  • 23
  • 24
    放入冰箱冷凍計時10分左右即可取出。
  • 25
    摸ㄧ下瑪德蓮表面的巧克力都凝固,乾了即可開始做細部裝飾畫表情囉!
  • 26
    將白巧克力和黒巧克力再隔水加熱融化。 (融化巧克力熱水的溫度建議維持在45度~50度C左右,不要超過60度C,巧克力容易燒焦,蠻建議有一個料理用的溫度計來測溫度。)
  • 27
    記得不要煮過頭了,巧克力反而會結塊喔!
  • 28
    用牙籤沾適量黒巧克力畫出史奴比表情,即完成可愛的史奴比變裝瑪德蓮喔!
  • 29
    發揮創意,幫瑪德蓮都畫上表情! 可愛鬼大軍來囉!
  • 30
    畫傑克表情,用竹筷沾巧克力畫大面積的表情、小部位的表情用牙籤畫,會比較好操作喔!
  • 31
    畫好表情的瑪德蓮,ㄧ樣要移至冷凍冰10分左右,讓巧克力凝固! 即大功告成囉!
  • 32
    等巧克力都乾了,就可以包裝起來! 你們看看,這樣有沒有很可愛啊😁 萬聖節派對,擺上餐桌非常應景,大家趕快跟上來喔❤️
2019/10/28 發表 1,009 瀏覽
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