脆皮豬

1- 皮刮乾淨以後 讓它上釘床~ 你可以用插花的劍山或者是有針的東西，表皮一定要扎滿 用保鮮膜把肉的地方包起來皮上面 刷多些醋倒放~ 幾個小時以後擦乾撒上一點點蘇打粉

第二天把肉的地方劃開醃製上你喜歡的任何一種香料 一樣把肉的地方圍起來放冰箱讓表皮風乾越乾越好

第3天拿出來先退到室溫， 起一個中溫油鍋 （ 把表皮的蘇打粉擦掉）把肉煎或過油到7分熟 然後用鋁箔紙把肉的部分圍起來放烤箱 烤的期間不要到處亂跑隨時要注意，若有"操輝搭"用湯匙輕輕刮除繼續烤

怕會切碎的朋友.可以先劃刀 ☆☆☆ 網路教學把肉燙七分熟然後再醃製放冰箱兩天，我覺得這樣子不衛生，因為我不喜歡 半生熟的東西放冰箱兩天

做自記喜歡的醬汁來沾