金沙南瓜
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南瓜香甜鬆軟的滋味，大人小孩都喜歡。南瓜湯更是小朋友的最愛，但南瓜料理不單只是用來熬湯而已，還可以用來涼拌、燉飯、夾吐司和做甜點，千變萬化。今天這道-金沙南瓜，更是充滿了香、酥、脆口，非常下飯的一道料理。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1準備好所需食材。 -
2南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成長條段備用。
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3切好的南瓜段再用清水沖洗一下再用少許的鹽拌匀，靜置10分鐘，讓南瓜微微出水。
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4略醃過的南瓜放入地瓜粉中充分拌匀，使每一條南瓜段都沾有地瓜粉。
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5鹹蛋黃略為烘烤後切小顆粒狀。
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6起一油鍋，待油溫升至160度左右，將沾有地瓜粉的南瓜條，一一放入油鍋中炸。
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7炸至顏色變得金黄，並且變硬後捞出來瀝油備用。
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8另熱鍋下少許沙拉油後，將鹹蛋黃粒下鍋，小火炒至冒出蛋黃泡末。
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9再將剛剛炸好的南瓜條放入輕輕翻拌均勻，讓南瓜條都完全沾附到鹹蛋黃就可以。
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10最後灑上少許的鹽略為翻拌一下就可取出擺盤上桌品嚐囉。
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