金沙南瓜 南瓜香甜鬆軟的滋味,大人小孩都喜歡。南瓜湯更是小朋友的最愛,但南瓜料理不單只是用來熬湯而已,還可以用來涼拌、燉飯、夾吐司和做甜點,千變萬化。今天這道-金沙...

金沙南瓜


鄭燦華
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南瓜香甜鬆軟的滋味,大人小孩都喜歡。南瓜湯更是小朋友的最愛,但南瓜料理不單只是用來熬湯而已,還可以用來涼拌、燉飯、夾吐司和做甜點,千變萬化。今天這道-金沙南瓜,更是充滿了香、酥、脆口,非常下飯的一道料理。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
200克
3顆
適量
少許
  • 1
    準備好所需食材。
  • 2
    南瓜洗乾淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,然後切成長條段備用。
  • 3
    切好的南瓜段再用清水沖洗一下再用少許的鹽拌匀,靜置10分鐘,讓南瓜微微出水。
  • 4
    略醃過的南瓜放入地瓜粉中充分拌匀,使每一條南瓜段都沾有地瓜粉。
  • 5
    鹹蛋黃略為烘烤後切小顆粒狀。
  • 6
    起一油鍋,待油溫升至160度左右,將沾有地瓜粉的南瓜條,一一放入油鍋中炸。
  • 7
    炸至顏色變得金黄,並且變硬後捞出來瀝油備用。
  • 8
    另熱鍋下少許沙拉油後,將鹹蛋黃粒下鍋,小火炒至冒出蛋黃泡末。
  • 9
    再將剛剛炸好的南瓜條放入輕輕翻拌均勻,讓南瓜條都完全沾附到鹹蛋黃就可以。
  • 10
    最後灑上少許的鹽略為翻拌一下就可取出擺盤上桌品嚐囉。
2019/10/28 發表 1,313 瀏覽
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討論共 1 則

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請問鹹蛋黃是要烤過嗎?謝

22 days ago
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作者回應

因為要炒過,所以可烤可不烤。

22 days ago

大家都在查

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