【7/食】韓式海鮮豬肉鍋和腐乳沾醬
描述
部隊鍋是一種不算傳統的韓式火鍋，是韓戰後有人用美軍留下的各式罐頭來做湯，然後經過多年的改良才進化成了這道讓人又愛又怕的熱量怪物鍋。
今天這鍋只能算是從部隊鍋得到的一個啓發，因為從食材來看，這兩鍋的血緣關係真的淡到不行，不過那種又辣又鮮的韓式風味一樣令人忍不住連吃好幾碗。
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食材
步驟
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煮滾一鍋水，把豬五花丟進去煮約1分鐘，不用熟透，這是為了去腥味。豬肉撈起來後水就可以倒掉了。
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豬肉去皮，切塊。大火熱鍋熱油，煎豬肉至表面上色，取出備用。
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在同一鍋中加進韓式豆瓣醬，炒至化開，約1分鐘。
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這時來做醬，紅蔥切丁，加一點水和糖炒至焦化，約5分鐘。把豆腐乳、米醋、一咪咪水和焦化紅蔥拌在一起就可以了，這是食分之7流的腐乳醬。
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要把鍋底倒進陶鍋時，洋蔥去皮切成六等分，馬鈴薯不去皮，只要把眼的部分挖掉後切片。再把馬鈴薯、文蛤、白菜、蔥綠都加進陶鍋中，倒進豬肉和湯底，煮至馬鈴薯熟透，約8-10分鐘。
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馬鈴薯熟透後，加進蝦子，再煮約3分鐘就可以開動了。
小撇步
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