《黑珍珠丸子》
描述
黑糯米又稱「紫米」是香米的一種，營養價值高。
含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素，還含有四種人體必需之胺基酸，其中蛋白質含量比白米高35％，氨基酸比白米多25％。
熱量
步驟
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黑糯米輕輕洗過泡8小時
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將餡料均勻攪拌至產生黏性後，捏成圓形丸子
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蒸籠鋪好蒸紙，用大鍋子也可以(底部加水放入蒸架，同樣要鋪蒸紙)
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糯米均勻裹住丸子入蒸籠，蒸30分鐘即可(黑糯米比較硬，所以蒸比較久一點~不然米會硬硬的，但基本上肉都熟了)
小撇步
如果是染色的假黑米，染的色會滲入米芯，所以米芯也會是黑色的。
黑米泡水后，水黑紫色是正常的，因為黑米里的花青素會溶於水，所以不要過度洗黑米。
