初學者的鹽焗雞(電鍋版) 這一道料理是以 在忙碌的媽媽們可以用最簡便的方式 去料理 最好吃的美食。

初學者的鹽焗雞(電鍋版)


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這一道料理是以 在忙碌的媽媽們可以用最簡便的方式 去料理 最好吃的美食。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    買回來的雞清洗乾淨瀝乾,把準備好的材料:粗鹽或岩鹽適量塗抹在雞體內。在將食材:薑片8片、蒜頭10顆、花椒粒適量、蔥4束對折捲起。塞入雞體內靜滯,在用棉線縫合,雞外身抹鹽!把準備好的料理紙將雞包好,在用兩層鋁箔紙包好。
  • 2
    另起鍋將粗鹽或海岩鹽、適量花椒粒倒入鍋內翻炒至有120度鹽炒至黃,將電飯鍋 全內鍋平均抹上一層油( 防止黏鍋) 把炒好的鹽 鏟一大匙或兩匙放內鍋裏!在準備把包好的雞放入鍋裡, 再把炒好多餘的鹽將雞覆蓋好,到完全看不到鋁紙為準! 悶入時間 120分為2小時! 過程中電飯鍋會時間到跳起,請再按炊煮至熟。
  • 3
    兩個小時的悶煮,其中要有半個小時的保溫, 這樣焗過的雞皮才會完整,顏色又好看,不輸外面的鹽焗雞。
  • 4
    將鍋提出放至外待溫,將鍋內的上鍋鹽敲碎! 準備一個大的器皿盤, 將盤子放在鍋上用倒扣的方式將多餘的鹽和雞倒入盤中。把鹽清乾淨!拿起廚用剪刀將 鋁箔紙慢慢剪開, 你就即將會看到你的完成品…
  • 5
  • 6
小撇步

鹽焗雞因為是用悶的方式在雞身抹了鹽,外表去焗, 所以這樣的雞會格外的好吃,因為雞汁的甜味完全鎖在裡面,但又不濕!外皮又脆, 肉 又Q彈不乾澀! 將雞體內的食材: 蔥薑蒜花椒粒,都可以拿來做為醬汁的重要材料噢。

2018/08/29 發表 7,360 瀏覽
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