巴東牛肉


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《巴東牛肉》是一道辛辣的肉類料理,起源於印尼的米南佳保人,現已遍布全國各地。

在馬來西亞、新加坡和汶萊的馬來人,以及南部菲律賓的摩洛人中也十分常見。 在傳統上,會於節日的時候烹製,例如傳統儀式、婚禮和開齋節。

美食家經常認為《巴東牛肉》是一種咖喱,但它在印尼通常並不這樣歸類,因為其味道比咖喱更為濃郁,並且較一般的印尼咖喱含有更少的菜汁,方為製法正宗。

時間
60 分鐘
食材
食材
800 克
醬料
200 毫升
1 大匙
  • 1
    牛肋條解凍,洗淨瀝乾水分。
  • 2
    切除多餘脂肪後,切塊備用。
  • 3
    爆香醬料。
  • 4
    加入一半椰漿略炒。
  • 5
    放入牛肋條炒勻。
  • 6
    再加入餘下的椰漿,炒至牛肋條吸收為止。
  • 7
    加入水蓋過牛肉表面,以大火煮至略為收汁。
  • 8
    轉至煲內,倒入適量的水蓋過牛肉表面。
  • 9
    大火煮沸15 分鐘後,轉小火燉45 分鐘。
  • 10
    即可食用。
2020/06/25 發表 543 瀏覽

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  • 林家鈺
    林家鈺

    巴東牛肉醬包哪裡買

    煮  ·  家菜
    作者煮 · 家菜

    家樂福或是其它的雜貨店也可以找到。

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