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煮  ·  家菜
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巴東牛肉

巴東牛肉

描述

《巴東牛肉》是一道辛辣的肉類料理,起源於印尼的米南佳保人,現已遍布全國各地。

在馬來西亞、新加坡和汶萊的馬來人,以及南部菲律賓的摩洛人中也十分常見。 在傳統上,會於節日的時候烹製,例如傳統儀式、婚禮和開齋節。

美食家經常認為《巴東牛肉》是一種咖喱,但它在印尼通常並不這樣歸類,因為其味道比咖喱更為濃郁,並且較一般的印尼咖喱含有更少的菜汁,方為製法正宗。

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時間

60 分鐘

食材

食材
醬料

步驟

  • 牛肋條解凍,洗淨瀝乾水分。

    牛肋條解凍,洗淨瀝乾水分。

  • 切除多餘脂肪後,切塊備用。

    切除多餘脂肪後,切塊備用。

  • 爆香醬料。

    爆香醬料。

  • 加入一半椰漿略炒。

    加入一半椰漿略炒。

  • 放入牛肋條炒勻。

    放入牛肋條炒勻。

  • 再加入餘下的椰漿,炒至牛肋條吸收為止。

    再加入餘下的椰漿,炒至牛肋條吸收為止。

  • 加入水蓋過牛肉表面,以大火煮至略為收汁。

    加入水蓋過牛肉表面,以大火煮至略為收汁。

  • 轉至煲內,倒入適量的水蓋過牛肉表面。

    轉至煲內,倒入適量的水蓋過牛肉表面。

  • 大火煮沸15 分鐘後,轉小火燉45 分鐘。

    大火煮沸15 分鐘後,轉小火燉45 分鐘。

  • 即可食用。

    即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 738 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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