大同電鍋版雙色輕乳酪蛋糕


欣芸
13 食譜 49 粉絲
限12字
食材
25g
70-80g
2顆
15g (適量)
2顆
40g
  • 先將奶油乳酪和奶油隔水加熱融化並攪拌均勻,融化後將熱水移開。

  • 將鮮奶加入已融化的奶油乳酪和奶油裡攪拌一下,再加入低筋麵粉和玉米麵粉後要攪拌均勻(麵粉加入前要先過篩喔!)可在加入檸檬或香草精並再伴均勻後先放到一旁備用

  • 蛋白打到有大泡泡後再分3-4次加入砂糖打發,並打到有小彎勾的濕性發泡即可 (蛋白要先冰過會比較好打喔!)

  • 發泡的蛋白加入先先打好的麵糊裡並伴均勻。 然後再過塞,這樣口感會比較綿密喔!

  • 若不想做雙色的話,要到一半出來加入巧克力粉並伴均勻。

  • 若做的是雙色的話要將原味的和巧克力的同時一起倒入模具組裡並拿竹籤畫一下並敲出空氣後再放入電鍋裡(外鍋放3杯水,並放一根筷子排氣)電鍋跳起來後要悶個30分鐘以上再拿出來放入冰箱裏冰4-5小時後就可脫模囉! p.s:若怕沒熟可拿竹纖插入蛋糕裡若有麵糊要再蒸一下喔!

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