香香 4 食譜 8 粉絲 追蹤 大同電鍋之肉鬆蛋糕 33 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 植物油 50g 蛋 5顆 白砂糖 65g 牛奶 120cc 低筋麵粉 75g 步驟 蛋黃蛋清分開 蛋清先冰起來比較好分泡 油、麵粉過篩跟蛋黃一起攪拌成膏狀 蛋清打發,糖分三次下 必須打到泡會直立 挖1/3泡到蛋黃那邊攪拌!再把整個蛋黃這邊倒入蛋清發泡這… 要盡快翻伴,請勿亂攪拌會消泡 電鍋一杯水先預熱 之後上面用鋁箔紙覆蓋 戳洞…讓空氣可以流通 剛蒸出來就會這樣ㄆㄥㄆㄥ的很美 冷卻一下就會縮小! 所謂的熱漲冷縮 取出重中橫切一半 加入美乃滋跟肉鬆 再把另一半蓋回去 完成啦⋯⋯ 非常好吃又紮實的肉鬆蛋糕! 小撇步 怕黏鍋,可以使用烘焙紙或是底部上油唷⋯⋯ 1.3 萬 瀏覽 2022/06/11 發表