咖哩蛋包
食材
蛋
4顆
鹽
1/4小匙
玉米粉
1小匙
水
1大匙
蕃茄醬
適量
咖哩餡
豬絞肉
450g
紅蘿蔔末
50g
洋蔥末
150g
馬鈴薯泥
100g
咖哩粉
2大匙
佛蒙特咖哩塊
2塊(40g)
熱水
3大匙
鹽
1/2小匙
蠔油
2大匙
辣椒粉
1/2小匙
胡椒粉
1小匙
-
![製作[咖哩餡]：熱鍋加入兩大匙油，加入洋蔥末、紅蘿蔔末、絞肉炒香，加入鹽、蠔油、辣椒粉(依個人口味)、胡椒粉調味後，倒入調勻的咖哩汁(熱水+咖哩粉+咖哩塊)煮滾後加入馬鈴薯泥拌勻，續煮至餡料收汁變得濃稠即可。這是我用來做咖哩餡的內餡，用剩的拿來變化一下。如果是一般家庭咖哩，醬汁較多的那種，建議可以先濾出部份湯汁用作最後盤飾或淋醬，其餘部份炒至濃稠。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 製作咖哩餡：熱鍋加入兩大匙油，加入洋蔥末、紅蘿蔔末、絞肉炒香，加入鹽、蠔油、辣椒粉(依個人口味)、胡椒粉調味後，倒入調勻的咖哩汁(熱水+咖哩粉+咖哩塊)煮滾後加入馬鈴薯泥拌勻，續煮至餡料收汁變得濃稠即可。這是我用來做咖哩餡的內餡，用剩的拿來變化一下。如果是一般家庭咖哩，醬汁較多的那種，建議可以先濾出部份湯汁用作最後盤飾或淋醬，其餘部份炒至濃稠。 -
2 真正的步驟應該是從這裡開始^^：蛋+鹽打散，再加入調和好的玉米粉水攪拌均勻即成蛋液。
-
3 平底鍋抹上薄薄的一層油以中小火熱鍋後，倒入一半蛋液煎成半凝固狀，用湯匙舀入適量咖哩餡在蛋皮前1/3處，再慢慢將蛋皮捲起包住咖哩餡。這個份量可製作兩份咖哩蛋包。
-
4 淋上蕃茄醬，或是剩餘的咖哩湯汁，美麗又美味的蛋包就完成囉！
![製作[咖哩餡]：熱鍋加入兩大匙油，加入洋蔥末、紅蘿蔔末、絞肉炒香，加入鹽、蠔油、辣椒粉(依個人口味)、胡椒粉調味後，倒入調勻的咖哩汁(熱水+咖哩粉+咖哩塊)煮滾後加入馬鈴薯泥拌勻，續煮至餡料收汁變得濃稠即可。這是我用來做咖哩餡的內餡，用剩的拿來變化一下。如果是一般家庭咖哩，醬汁較多的那種，建議可以先濾出部份湯汁用作最後盤飾或淋醬，其餘部份炒至濃稠。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/111399/large_96727e956fd00369.jpg)
討論共 0 則