香Q芋丸🎶
食材
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準備食材:芋頭和豬絞肉。芋頭削皮、刨絲後放入夾鏈袋,加入五香粉、白胡椒、鹽、砂糖、地瓜粉拌勻備用。
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調醬料:清洗蒜頭、去膜、切碎末,加入1/2杯醬油,即為沾醬1.蒜頭醬油。
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準備調肉餡:研磨薑末、蔥切成蔥花。把肉餡的調味料,醬油、五香粉、白胡椒粉和太白粉拌入豬絞肉,薑末和蔥花也加入,拌勻後即為餡料,放冰箱備用。
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陶瓷碗用餐巾紙沾油,在碗裡抹上一層油,然後鋪上一層芋頭絲。再來是放入一匙肉餡,然後再鋪上一層芋頭絲。
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以湯匙稍微調整芋丸造型,然後將碗擺放蒸盤、電鍋。電鍋外鍋加水1.5杯,芋丸擺入,蒸煮至電鍋開關跳謝謝起、不掀蓋繼續燜15分鐘。
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蒸熟後,再用湯匙稍壓型一下。
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稍置涼的芋丸,用調羹由碗裡舀出來。
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擺盤,即可享用美食。
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淋上蒜頭醬油,美味極了。
小撇步
沾醬2.材料為:醬油1湯匙、砂糖1湯匙、鹽1/2茶匙、在來米粉2湯匙、水2杯,全部拌勻、煮滾⋯即為米漿沾醬。