香Q芋丸🎶
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
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準備食材：芋頭和豬絞肉。芋頭削皮、刨絲後放入夾鏈袋，加入五香粉、白胡椒、鹽、砂糖、地瓜粉拌勻備用。
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調醬料：清洗蒜頭、去膜、切碎末，加入1/2杯醬油，即為沾醬1.蒜頭醬油。
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準備調肉餡：研磨薑末、蔥切成蔥花。把肉餡的調味料，醬油、五香粉、白胡椒粉和太白粉拌入豬絞肉，薑末和蔥花也加入，拌勻後即為餡料，放冰箱備用。
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陶瓷碗用餐巾紙沾油，在碗裡抹上一層油，然後鋪上一層芋頭絲。再來是放入一匙肉餡，然後再鋪上一層芋頭絲。
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以湯匙稍微調整芋丸造型，然後將碗擺放蒸盤、電鍋。電鍋外鍋加水1.5杯，芋丸擺入，蒸煮至電鍋開關跳謝謝起、不掀蓋繼續燜15分鐘。
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蒸熟後，再用湯匙稍壓型一下。
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稍置涼的芋丸，用調羹由碗裡舀出來。
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擺盤，即可享用美食。
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淋上蒜頭醬油，美味極了。
小撇步
沾醬2.材料為：醬油1湯匙、砂糖1湯匙、鹽1/2茶匙、在來米粉2湯匙、水2杯，全部拌勻、煮滾⋯即為米漿沾醬。
