香Q芋丸🎶

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台灣小吃「鹿港芋丸」,
芋頭控喜愛的平凡點心。
一吃就上癮、愈吃愈順口。
簡單的食材,自己動手做⋯
美味佳餚快速上桌享用。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1顆
1杯
1茶匙
1茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
肉餡
300克
1茶匙
1株
2湯匙
1茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
1湯匙
沾醬1.
1/2杯
1大顆
沾醬2.
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
2湯匙
2杯
看全部食材 
  • 準備食材:芋頭和豬絞肉。芋頭削皮、刨絲後放入夾鏈袋,加入五香粉、白胡椒、鹽、砂糖、地瓜粉拌勻備用。

    準備食材:芋頭和豬絞肉。芋頭削皮、刨絲後放入夾鏈袋,加入五香粉、白胡椒、鹽、砂糖、地瓜粉拌勻備用。

  • 調醬料:清洗蒜頭、去膜、切碎末,加入1/2杯醬油,即為沾醬1.蒜頭醬油。

    調醬料:清洗蒜頭、去膜、切碎末,加入1/2杯醬油,即為沾醬1.蒜頭醬油。

  • 準備調肉餡:研磨薑末、蔥切成蔥花。把肉餡的調味料,醬油、五香粉、白胡椒粉和太白粉拌入豬絞肉,薑末和蔥花也加入,拌勻後即為餡料,放冰箱備用。

    準備調肉餡:研磨薑末、蔥切成蔥花。把肉餡的調味料,醬油、五香粉、白胡椒粉和太白粉拌入豬絞肉,薑末和蔥花也加入,拌勻後即為餡料,放冰箱備用。

  • 陶瓷碗用餐巾紙沾油,在碗裡抹上一層油,然後鋪上一層芋頭絲。再來是放入一匙肉餡,然後再鋪上一層芋頭絲。

    陶瓷碗用餐巾紙沾油,在碗裡抹上一層油,然後鋪上一層芋頭絲。再來是放入一匙肉餡,然後再鋪上一層芋頭絲。

  • 以湯匙稍微調整芋丸造型,然後將碗擺放蒸盤、電鍋。電鍋外鍋加水1.5杯,芋丸擺入,蒸煮至電鍋開關跳謝謝起、不掀蓋繼續燜15分鐘。

    以湯匙稍微調整芋丸造型,然後將碗擺放蒸盤、電鍋。電鍋外鍋加水1.5杯,芋丸擺入,蒸煮至電鍋開關跳謝謝起、不掀蓋繼續燜15分鐘。

  • 蒸熟後,再用湯匙稍壓型一下。

    蒸熟後,再用湯匙稍壓型一下。

  • 稍置涼的芋丸,用調羹由碗裡舀出來。

    稍置涼的芋丸,用調羹由碗裡舀出來。

  • 擺盤,即可享用美食。

    擺盤,即可享用美食。

  • 淋上蒜頭醬油,美味極了。

    淋上蒜頭醬油,美味極了。

小撇步

沾醬2.材料為:醬油1湯匙、砂糖1湯匙、鹽1/2茶匙、在來米粉2湯匙、水2杯,全部拌勻、煮滾⋯即為米漿沾醬。

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