奶香鐵板牛肉
描述
把牛肉切小塊或條狀，簡單醃漬30分鐘就能快速入味，是道很容易上手的料理。牛肉含有豐富的蛋白質及鐵，彩椒有維生素C，可以幫助鐵質吸收，豐富色彩促進食慾，鐵板滋滋作響，放上奶油洋蔥香氣四溢，這料理色香味俱全大人小孩都愛吃。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
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食材
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備料： 牛肉切塊或條。 洋蔥切條。 彩椒切條。 蒜頭切碎。 蔥切段。
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牛肉冷藏退冰。 加入醃料抓醃30分鐘後備用。
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鍋子放橄欖油，加入洋蔥、蒜頭中小火炒至微黃。
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加入彩椒、蠔油、醬油、現磨黑胡椒、開水，中火拌炒約3分鐘。
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加入牛肉開大火拌炒至變色。
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預熱鐵板至冒煙，牛肉呈盤放上奶油，奶油融化後即完成。
小撇步
1. 食材都切細條，可以增加料理視覺吸引力且口感一致更添美味。
2. 逆紋切肉，可以切斷原本排列纖維和組織，提升口感容易咀嚼，利於消化吸收。
3. 現磨黑胡椒香氣會比較濃郁。
4.食譜出處【達米肉舖】https://lihi1.com/AqRUR
Fiona SN Chan