Olivia♥鐵板月見牛肉丼

廚娘邱韻文
420 食譜 2.1 萬 粉絲
285 說讚 一起做

描述

將鐵鍋燒熱,食材下鍋發出滋滋聲,幻想自己是鐵板燒師傅,快速地翻炒牛肉和洋蔥絲,與半熟蛋盛到飯上,微甜鮮美的醬汁與蛋液,包覆在米飯上,令人著迷的經典日式家常♡
【一起親手為媽媽做料理】
活動時間2016.04.13 ~ 2016.05.31
「『您盡孝道,我出機票』一起親手為媽媽做料理」
https://www.facebook.com/events/135479870185811/

食材

  • 煎兩顆半熟蛋盛起備用。

    煎兩顆半熟蛋盛起備用。

  • 鐵鍋燒熱,牛肉下鍋煎一下就起鍋,大約是兩分熟。這個步驟是讓鍋底有牛油香氣,牛肉也能因梅納反應更香。

    鐵鍋燒熱,牛肉下鍋煎一下就起鍋,大約是兩分熟。這個步驟是讓鍋底有牛油香氣,牛肉也能因梅納反應更香。

  • 洋蔥下鍋拌炒至透明軟化。

    洋蔥下鍋拌炒至透明軟化。

  • 加入醬油、味醂和黑胡椒,拌炒均勻,牛肉下鍋翻炒至九分熟,試吃後盛盤。

    加入醬油、味醂和黑胡椒,拌炒均勻,牛肉下鍋翻炒至九分熟,試吃後盛盤。

  • 與白飯和半熟蛋一同上桌,或是裝成兩大碗丼飯也可以。

    與白飯和半熟蛋一同上桌,或是裝成兩大碗丼飯也可以。

小撇步

使用大古鐵器的雙耳鑄鐵鍋,看更多介紹:
[邀稿♥下廚] 大古鐵器鑄鐵雙耳湯鍋,紅燒牛肉麵,煎牛排和荷包蛋
http://goo.gl/khBbuq
大古鐵器官網:http://taku-art.com/about.php
本篇食譜更詳細圖文版:
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog/

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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