脆皮白糖粿

除了糖粉全部拌一起像這狀態，如果太乾或太軟就加粉或加水，加水的時候要，以「小匙」慢慢加，因為糯米粉吸水性太好了，加過頭就變糯米糊嘍！ 久了就會抓到訣竅，這是很隨性的白糖粿🤣 裡面的顆粒是二砂喔！白砂也可以

小火慢炸，形狀隨便抓～

炸到金黃撈出

灑上糖粉備用 糖粉就隨喜適量就好～

此時爐火拉高，比剛剛大一點，約中小火 將沾糖粉的粿丟回去炸 記得粿會膨脹，可以適時的搓一下粿 不然會爆唷！

炸到糖色出來就可以起鍋 很像拔絲，脆脆的糖衣很好吃～