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安妍
安妍
4 食譜 13 粉絲

豬油油蔥拌麵線

豬油油蔥拌麵線
81 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 取一碗把醬油、豬油、油蔥酥放入碗中，另外蔥切蔥花備用。

  • 接著煮一鍋水（水量約1000cc)，水滾後放入麵線，煮4分鐘關火，舀一匙煮麵水到步驟一的調味料碗裡，拌勻，隨後快速撈起麵線，甩乾水，放入步驟一的調味料碗裡拌均勻。

  • 再把剛剛煮麵水開火，把蔥花放在篩網裡下去秒燙3-5秒，甩乾水撈起，置於拌好的麵線上方裝飾，另外打一顆蛋入煮麵的滾水裡，煮到外表熟了裡面半熟，撈起輕輕的放在碗的側邊裝好，即可上桌。

小撇步

▪️麵線煮到約8-9分熟就得撈起，每家麵線煮的時間不一，我買的要煮5分鐘，所以我減少一分鐘熄火撈起；反之妳的麵線如果本來要煮4分鐘，妳必須煮到3分鐘就要熄火撈起。

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安妍 4 食譜 13 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 沒藥救
    沒藥救

    請問麵線要用哪一種，在賣場看到種類很多，但不知道哪種比較好吃

    安妍
    作者安妍

    To沒藥救：我是在菜市場買金門的麵線，有時候也會買澎湖麵線，因為這兩個地方的麵線都沒鹽；如果您住高雄，可以去寶菜蔬果店買「水里手工麵線」，或自由黃昏市場一個阿嬤買「澎湖麵線」。如果是全聯可以買「金門馬家麵線」謝謝^^

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