金沙皎白筍

皎白筍切滾刀，鹹蛋蛋黃和蛋白分開切碎備用。 加入少許油，先放蒜頭爆香，再加鹹蛋黃炒至出泡沫。加半碗水進鍋裡，再下皎白筍翻炒一下。讓皎白筍都有沾到鹹蛋黃，蓋上鍋蓋悶煮一下。起鍋前再把鹹蛋白加進去，再翻炒一下即可起鍋