紅燒鑲茄子
收藏 445
留言 2
有 2 人跟著做
茄子亦蔬亦藥，無論生吃或煎、煮、炒、炸都是美味的佳餚。今天我們將風味迷人的九層塔切碎後, 混合豬絞肉鑲在茄子裡, 來道下飯的紅燒料理!
食材
-
![將絞肉加入九層塔, [肉餡調味料]以同一方向攪拌至產生黏性!](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將絞肉加入九層塔, 肉餡調味料以同一方向攪拌至產生黏性! -
2茄子洗淨切段, 然後用五月花妙用廚紙擦乾!
-
3茄子中間挖出一個缺口, 在缺口處灑上薄薄的太白粉, 塞入肉餡,並在肉餡表面拍上薄薄的太白粉, 最後用手輕輕捏緊!
-
4熱鍋, 加入適量的炒菜油, 燒熱後~放入鑲茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可撈出瀝乾油份備用!
-
5續用原鍋, 倒出多餘的油熗入調味料(香油除外)煮至滾... 再放入鑲茄子, 大火煮至湯汁變少, 起鍋前淋入香油!
-
6五月花妙用廚紙9倍吸油力, 4倍吸水力, 吸油吸水超犀利!
-
7最後放上漂亮的九層塔葉做裝飾即完成!
![將絞肉加入九層塔, [肉餡調味料]以同一方向攪拌至產生黏性!](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/110914/large_6295200f9329dd63.jpg)
煮至滾...
再放入鑲茄子, 大火煮至湯汁變少, 起鍋前淋入香油!](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/110918/large_9fd721f2b25fcb4a.jpg)
討論共 3 則