紅燒鑲茄子
食材
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![將絞肉加入九層塔, [肉餡調味料]以同一方向攪拌至產生黏性!](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將絞肉加入九層塔, 肉餡調味料以同一方向攪拌至產生黏性! -
2茄子洗淨切段, 然後用五月花妙用廚紙擦乾!
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3茄子中間挖出一個缺口, 在缺口處灑上薄薄的太白粉, 塞入肉餡,並在肉餡表面拍上薄薄的太白粉, 最後用手輕輕捏緊!
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4熱鍋, 加入適量的炒菜油, 燒熱後~放入鑲茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可撈出瀝乾油份備用!
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5續用原鍋, 倒出多餘的油熗入調味料(香油除外)煮至滾... 再放入鑲茄子, 大火煮至湯汁變少, 起鍋前淋入香油!
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6五月花妙用廚紙9倍吸油力, 4倍吸水力, 吸油吸水超犀利!
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7最後放上漂亮的九層塔葉做裝飾即完成!
![將絞肉加入九層塔, [肉餡調味料]以同一方向攪拌至產生黏性!](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F110914%2F6295200f9329dd63.jpg&width=800)
煮至滾...
再放入鑲茄子, 大火煮至湯汁變少, 起鍋前淋入香油!](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F110918%2F9fd721f2b25fcb4a.jpg&width=800)
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Catherine Chou
Catherine Chou
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