蔬菜蛋捲

金魚腦的食驗筆記
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甜椒.九層塔.小松菜...等等皆可放入蛋捲內。
本次依照貝蒂的便當食譜,放入青江菜+煎小花。

份量
2 人份

食材

3個
1株
適量
  • 青江菜一株,洗淨,切碎置入大碗中。 打入3顆雞蛋,加入適量鹽巴,混合打勻。

  • 平底不沾鍋不用放油,中小火,蛋液直接倒入。 平均散布鍋面,先靜置2分鐘,若鍋鏟能將蛋的周邊輕易鏟起,即可開始捲。

  • 用2個鍋鏟同時進行捲及塑型。
放涼後切塊擺盤。

    用2個鍋鏟同時進行捲及塑型。 放涼後切塊擺盤。

小撇步

接縫處往下藏,利用鍋的熱氣讓接縫處融合。

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