關懷的好滋味～主角是小荳蔻的瑞典肉桂卷
描述
大部分人都是朋友出差或旅遊回來後才帶歐米呀給
但自己的這朋友卻是出門前會詢問「需要什麼嗎？」
於是烤了瑞典肉桂捲(Kanelbullar)回贈
正值季節交替之際
想起這關懷的一幕
有好一陣子都沒有與朋友聊聊
是時候再動手做這主角不是肉桂的肉桂捲了
https://olivendove.blogspot.com/2019/09/swedish-cinnamon-rolls.html
步驟
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將全部麵團材料倒入碗中，用手或攪拌機攪拌到平滑表面。將麵團用濕桌巾覆蓋著並在室溫下進行30分發酵，到兩倍大。
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將麵團拿出，用桿麵棍使其厚約0.3CM、寬約30CM的平面。將室溫奶油塗在上面，並將糖和肉桂粉混合，均勻地撒在麵團上。將麵團捲起來，成為一長條捲，要捲的緊且收口捏緊，再切成約5cm寬的正三角型，並在三角形的中間用一根筷子沾些麵粉壓在三角形的中間，將其放在烤盤上，第二次發酵約60分鐘，或直到兩倍大。
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將烤箱用180C溫度預熱，當第二次發酵好前10分鐘，將蛋和水打在一起，小心地刷在麵包上，再撒上珍珠糖，放入烤箱中烘烤18-20分。 分享
小撇步
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