Abby Feng 503 食譜 2,901 粉絲 追蹤 香蕉南瓜磅蛋糕 描述 充滿秋天氣息的蛋糕~ 昨天看到奧地利寶盒老師發表這款蛋糕,趁著下雨的周末立刻動手做,也為自己留下烘焙記錄~ 55 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 28x18x3.5cm 烤模 1個 A 蒸熟南瓜泥 225g 香蕉泥 300g B 二號砂糖 90g 細砂糖 100g 植物油 135g 室溫蛋 3個 C 低筋麵粉 375g 無鋁泡打粉 6g 烘焙用蘇打粉 10.5g 鹽 3g 肉桂粉 1/2t 薑黃粉 1/2t 葡萄乾 100g D 表面 香蕉切片 1根 步驟 過熟的香蕉用叉子壓成泥,和南瓜泥一起拌勻。 將B組材料混勻後打至膨鬆。 加入步驟1的香蕉南瓜泥後拌至濃稠。 將C全部混和後過篩倒入,以切拌方式混勻,再加入葡萄乾拌勻。 勿攪拌過度以免出筋影響口感。 麵糊倒入已舖好烘焙紙的烤盤裡約7~8分滿,輕震幾下。 放入格盤。(若無可省略) 表面輕輕放上香蕉切片,再送入已預熱170度C的烤箱裡烘烤約45分鐘,筷子插入無沾麵糊即烤熟了。 有多的麵糊我倒入小烤杯裡,一同烘烤,但烤25分鐘後就先取出小烤杯。 烘烤完成,移出烤模,放鐵網架上冷卻。待完全冷卻後,用保鮮膜包好置密封盒裡放室溫,第2或第3天享用會更好吃~ 小撇步 *泡打粉和蘇打粉不可省略或替換。 8,455 瀏覽 2019/09/28 發表