香蕉南瓜磅蛋糕
充滿秋天氣息的蛋糕~
昨天看到奧地利寶盒老師發表這款蛋糕，趁著下雨的周末立刻動手做，也為自己留下烘焙記錄~
食材
-
過熟的香蕉用叉子壓成泥，和南瓜泥一起拌勻。
-
將Ｂ組材料混勻後打至膨鬆。
-
加入步驟１的香蕉南瓜泥後拌至濃稠。
-
將Ｃ全部混和後過篩倒入，以切拌方式混勻，再加入葡萄乾拌勻。 勿攪拌過度以免出筋影響口感。
-
麵糊倒入已舖好烘焙紙的烤盤裡約７~８分滿，輕震幾下。
-
放入格盤。（若無可省略）
-
表面輕輕放上香蕉切片，再送入已預熱１７０度Ｃ的烤箱裡烘烤約４５分鐘，筷子插入無沾麵糊即烤熟了。 有多的麵糊我倒入小烤杯裡，一同烘烤，但烤２５分鐘後就先取出小烤杯。
-
烘烤完成，移出烤模，放鐵網架上冷卻。待完全冷卻後，用保鮮膜包好置密封盒裡放室溫，第2或第3天享用會更好吃~
小撇步
＊泡打粉和蘇打粉不可省略或替換。
留言