異國料理 <海鮮> 泰式咖哩螃蟹

Name: 異國料理 泰式咖哩螃蟹 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 20 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 螃蟹 2隻; 蒜末 3瓣; [調味料] 蠔油 3茶匙; 洋蔥 半顆; [調味料] 泰式醬油 2茶匙; 青蔥 少許; [調味料] 魚露 1茶匙; 香菜 少許; [調味料] 雞蛋 3顆; 小辣椒 1根; [調味料] 三花奶水 200ml; [調味料] 泰式辣椒膏 1.5大匙; [調味料] 咖哩粉 1匙; [調味料] 綠咖哩醬 1茶匙; [調味料] 椰奶 60g

生活美食家Nancy老師/NC5

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秋天的螃蟹膏肥肉厚，愛吃螃蟹的你這個時候怎麼可以錯過這個絕佳的時機呢！
一般餐廳咖哩蟹都是經過油炸過再拌炒，而一般家庭若不想家裡滿是油煙味，拌炒的方式最適合了！
既可以吃得比較健康又可以享受到秋蟹的肥美，怎麼會有這麼好康的事情呢！
蟹膏醬汁融入蛋液，就連挑食的小朋友都忍不住多吃好幾碗飯呢！

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

螃蟹

2隻

蒜末

3瓣

洋蔥

半顆

青蔥

少許

香菜

少許

小辣椒

1根

調味料

蠔油

3茶匙

泰式醬油

2茶匙

魚露

1茶匙

雞蛋

3顆

三花奶水

200ml

泰式辣椒膏

1.5大匙

咖哩粉

1匙

綠咖哩醬

1茶匙

椰奶

60g

將螃蟹洗淨, 對切備用；洋蔥切絲, 青蔥切絲, 小辣椒斜切備用.
除了咖哩粉，全部調味料攪拌均勻.
鍋內放入橄欖油, 放入蒜末、洋蔥絲炒至金黃色, 放入咖哩粉用小火炒至咖哩香氣出來，再加入螃蟹炒至八分熟. , 加入拌勻的調味料入鍋, 小火繼續慢慢拌炒約３分鐘直到蛋液凝固後，加入蔥段、香菜、小辣椒片拌炒均勻即可起鍋.