異國料理 <海鮮> 泰式咖哩螃蟹


生活美食家Nancy老師/NC5
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秋天的螃蟹膏肥肉厚,愛吃螃蟹的你這個時候怎麼可以錯過這個絕佳的時機呢!
一般餐廳咖哩蟹都是經過油炸過再拌炒,而一般家庭若不想家裡滿是油煙味,拌炒的方式最適合了!
既可以吃得比較健康又可以享受到秋蟹的肥美,怎麼會有這麼好康的事情呢!
蟹膏醬汁融入蛋液,就連挑食的小朋友都忍不住多吃好幾碗飯呢!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
2隻
3瓣
半顆
少許
少許
1根
調味料
3茶匙
2茶匙
1茶匙
3顆
200ml
1.5大匙
1匙
1茶匙
60g
  • 將螃蟹洗淨, 對切備用;洋蔥切絲, 青蔥切絲, 小辣椒斜切備用.

  • 除了咖哩粉,全部調味料攪拌均勻.

    除了咖哩粉,全部調味料攪拌均勻.

  • 鍋內放入橄欖油, 放入蒜末、洋蔥絲炒至金黃色, 放入咖哩粉用小火炒至咖哩香氣出來,再加入螃蟹炒至八分熟. , 加入拌勻的調味料入鍋, 小火繼續慢慢拌炒約3分鐘直到蛋液凝固後,加入蔥段、香菜、小辣椒片拌炒均勻即可起鍋.

小撇步

** 沙母或粉蟹都是蟹膏肥,肉質甜美的最佳選擇哦~

** 若不吃螃蟹,也可用大明蝦代替

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