百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

菲妮小廚

261 食譜 1,402 粉絲

黑胡椒雞腿排

黑胡椒雞腿排

描述

鮮嫩的香煎雞腿排是許多人熱愛的料理，尤其煎到表面黃金，外觀又略帶焦糖醬色的雞肉，一口咬下黑胡椒香味的肉汁在口中爆發，令人食指大動。

786 說讚 2 一起做 1 留言

食材

去骨雞腿肉

1隻
洋蔥絲

1/4顆
葱末

半根

醃料

小磨坊鐵板黑胡椒風味料

1-2大匙
米酒

1大匙

步驟

先淋上米酒，再將小磨坊鐵板黑胡椒調味料直接均勻塗抹於雞腿肉上進行醃漬約20-30分鐘
冷鍋開始煎，雞皮面先下並用小火慢煎以保存住肉汁。（雞腿易出油，鍋內油量可少放，若是不沾鍋則無需放油）。
煎煮期間用鍋鏟輕壓雞肉，增加雞皮接觸鍋底的面積。待雞皮呈現金黃色澤時，即可翻面續煎至雞肉顏色轉白至熟就完成。
放入洋蔥絲在鍋邊加熱炒至半軟後起鍋。
最後淋上醃漬的醬汁至收乾，讓雞腿面呈現出焦糖色澤。盛盤後再灑點葱末裝點即可。
完成圖。

小撇步

㊙️用刀子在雞腿排上劃幾刀，避免雞肉加熱後收縮變形，幫助雞肉易熟且更加入味。

1.7 萬瀏覽

2019/09/26 發表

菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

椎名咲
非常鮮嫩！加點辣粉很提味❤️

黑胡椒雞腿排：Appleapplechow 一起做

Appleapplechow

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Eva Liao
請問醬汁如何做？
6 years ago
作者菲妮小廚
您好，醬汁我是利用醃漬後的湯汁，並未另外調製。
6 years ago

大家都在查

番茄湯粽子杏鮑菇竹筍香菇雞湯玉米濃湯馬鈴薯燉肉雞肉麻婆豆腐糖醋排骨酸辣湯金針菇炒麵炒飯三杯雞台式泡菜義大利麵滷肉雞蛋豆腐餅乾雞胸肉南瓜家常菜瓜仔肉涼拌小黃瓜打拋豬櫛瓜番茄炒蛋湯麵早餐高麗菜飯排骨地瓜高麗菜花椰菜低脂高蛋白小黃瓜娃娃菜馬鈴薯四季豆茄子鮭魚菠菜雞湯蕃茄燉牛肉糖葫蘆蒸蛋豆腐白菜滷