巧克力塔
描述
六寸巧克力塔，約一個小時可以完成的快速甜點，配方來自自己做烘焙
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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塔皮 將低粉、杏仁粉、可可粉與冷藏奶油放入攪拌缸，中速打約1分半後，奶油還是塊狀的話，稍微以剁碎的方式，讓麵粉與奶油呈現沙狀。 再加入冰蛋白、蛋黃，攪拌約一分半，成團，即可以裝袋放入冰箱，保持塔皮麵糰的溫度。
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塔皮入模 1）此時可以先預熱烤箱，上火180度，下火170單位 2）將塔皮放在塑膠袋中桿平，速度要快，保持塔皮低溫 3）放入烤模中
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塔皮 4）將邊邊用刀子削平 5）塔皮用叉子撮洞洞 6）再放入冰箱，冰鎮5分鐘 6）放入烤箱
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上火180 下火170 烤15分，是烤箱狀態，時間到後，上火烤溫拉到190度續烤2-3分。 完成後放涼脫模
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內餡 將奶油、鮮奶油、巧克力放入微波爐約40秒，為融化後攪拌均勻，加入貝禮詩奶酒，再攪拌均勻備用
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將內餡放入烤好放涼的塔皮中，搖晃一下，讓表面平整。
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放入冰箱約10分鐘，表面稍微凝固，再放上杏仁角等裝飾物
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再冷藏約8小時後再食用風味更佳
