兩隻丸 57 食譜 160 粉絲 追蹤 麻油貢丸炒高麗菜 #素食 #蔬食 103 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 貢丸 10顆 高麗菜 1/4顆 乾香菇(大) 1朵 薑母 2小片 麻油 適量 味醂 少許 步驟 香菇泡水後切丁,貢丸洗淨切成4等分,高麗菜洗淨備用。 將麻油倒入炒鍋裡,用量比平常炒菜的油多一點即可。倒油後再開小火,並立刻倒入薑片與香菇爆香。 薑片與香菇簡單爆香後,倒入貢丸翻炒,翻炒約30秒後,倒入1杯熱開水、味醂(或米酒)、鹽巴、味素調味後稍微燉煮。覺得麻油味不夠時還可再加。 燉煮1分鐘後倒入高麗菜開始翻炒,炒到高麗菜熟了之後,即可起鍋。 小撇步 1. 冷鍋倒麻油,冷油放薑母,炒出來才不會苦。 2. 喜歡薑母鴨的人,可以使用2倍麻油,熱開水的量淹過食材,做出簡易薑母鴨的味道。 3. 鴨肉丸或貢丸都可以。 1.1 萬 瀏覽 2019/09/20 發表