麻油貢丸炒高麗菜
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份量
2
人份
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1香菇泡水後切丁，貢丸洗淨切成4等分，高麗菜洗淨備用。
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2將麻油倒入炒鍋裡，用量比平常炒菜的油多一點即可。倒油後再開小火，並立刻倒入薑片與香菇爆香。
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3薑片與香菇簡單爆香後，倒入貢丸翻炒，翻炒約30秒後，倒入1杯熱開水、味醂（或米酒）、鹽巴、味素調味後稍微燉煮。覺得麻油味不夠時還可再加。
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4燉煮1分鐘後倒入高麗菜開始翻炒，炒到高麗菜熟了之後，即可起鍋。
小撇步
1. 冷鍋倒麻油，冷油放薑母，炒出來才不會苦。
2. 喜歡薑母鴨的人，可以使用2倍麻油，熱開水的量淹過食材，做出簡易薑母鴨的味道。
3. 鴨肉丸或貢丸都可以。
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