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麻油貢丸炒高麗菜


兩隻丸
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份量
2 人份
食材
10顆
1/4顆
2小片
適量
少許
  • 1
    香菇泡水後切丁,貢丸洗淨切成4等分,高麗菜洗淨備用。
  • 2
    將麻油倒入炒鍋裡,用量比平常炒菜的油多一點即可。倒油後再開小火,並立刻倒入薑片與香菇爆香。
  • 3
    薑片與香菇簡單爆香後,倒入貢丸翻炒,翻炒約30秒後,倒入1杯熱開水、味醂(或米酒)、鹽巴、味素調味後稍微燉煮。覺得麻油味不夠時還可再加。
  • 4
    燉煮1分鐘後倒入高麗菜開始翻炒,炒到高麗菜熟了之後,即可起鍋。
小撇步

1. 冷鍋倒麻油,冷油放薑母,炒出來才不會苦。
2. 喜歡薑母鴨的人,可以使用2倍麻油,熱開水的量淹過食材,做出簡易薑母鴨的味道。
3. 鴨肉丸或貢丸都可以。

2019/09/20 發表 531 瀏覽
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兩隻丸
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