雞蛋牛奶布丁

三姐烘焙工作室
31 食譜 140 粉絲

丙級西點蛋糕考題之一
您會學到煮焦糖、布丁液、蒸烤水浴重點、熟成、冷卻、脫模及善後的完整作法
祝福您第一次做雞蛋牛奶布丁就成功!
示範影片:
https://youtu.be/tfeWBiMBH8Q
三姐烘焙工作室:
https://www.facebook.com/三姐烘焙工作室-328601491154883/

食材

285g
570g
142g
焦糖
35g
11g
11g
  • 工具

    工具

  • 材料

    材料

  • 重點

    重點

  • 先煮焦糖

    先煮焦糖

  • 布丁液

    布丁液

  • 水浴

    水浴

  • 熟成

    熟成

  • 犠牲一個,示範烤過頭

    犠牲一個,示範烤過頭

  • 脫模

    脫模

  • 降溫

    降溫

  • 善後

    善後

  • Q & A

    Q & A

  • 期許

    期許

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