鮮奶雞蛋布丁

陸蓮兒
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描述

小朋友喜歡吃我做的布丁,
所以買了鮮奶做了2次布丁,
由於天冷加入適量的薑汁,
讓孩子吃了暖呼呼!
自己做布丁,
真材實料,
又可以溫溫的吃。

食材

大2顆
3杯
2大匙

步驟

  • 冬天我會加入1小匙的薑汁,也可不加薑汁做一般鮮奶雞蛋布丁。
統一用量米杯量,鮮奶只要7-8分滿的量米杯3杯,雞蛋挑大顆的,若雞蛋太小顆,鮮奶量減一點點。糖2大匙,依個人喜好自行斟酌糖量。

    冬天我會加入1小匙的薑汁,也可不加薑汁做一般鮮奶雞蛋布丁。 統一用量米杯量,鮮奶只要7-8分滿的量米杯3杯,雞蛋挑大顆的,若雞蛋太小顆,鮮奶量減一點點。糖2大匙,依個人喜好自行斟酌糖量。

  • 鮮奶溫熱,有溫熱就可,不要煮太高溫。這個時候同時把糖加入拌勻、拌溶。

    鮮奶溫熱,有溫熱就可,不要煮太高溫。這個時候同時把糖加入拌勻、拌溶。

  • 雞蛋打散

    雞蛋打散

  • 鮮奶邊倒下邊攪拌,成鮮奶雞蛋液。

    鮮奶邊倒下邊攪拌,成鮮奶雞蛋液。

  • 鮮奶雞蛋液過濾

    鮮奶雞蛋液過濾

  • 過濾好的鮮奶雞蛋液,倒入保羅瓶裡。
外鍋量米杯8分滿的水,按下電鍋開關,鍋內水滾後再放保羅瓶,瓶子放架上,鍋蓋留一小縫蒸。電鍋跳起不要開蓋,續悶7-8分鐘。

    過濾好的鮮奶雞蛋液,倒入保羅瓶裡。 外鍋量米杯8分滿的水,按下電鍋開關,鍋內水滾後再放保羅瓶,瓶子放架上,鍋蓋留一小縫蒸。電鍋跳起不要開蓋,續悶7-8分鐘。

  • 蒸好的樣子!

    蒸好的樣子!

  • 也可以煮少許焦糖水淋上。

    也可以煮少許焦糖水淋上。

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陸蓮兒
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留言

共 3 則
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  • 溫苡芩
    溫苡芩

    我可以用電磁爐去做嗎

    很抱歉,我沒試過。

  • Nina Yao
    Nina Yao

    請問蛋跟牛奶的比例

    食材與步驟的圖片都有喔!

  • 可以問一下糖兩大匙是要放在哪個步驟的呢?蛋要攪拌到什麼程度才算合格?能不能使用烤箱(會不會影響口感)?會問烤箱是因為我今天做了一次,我蒸的有点失敗,所以打算找替代方法

    在溫牛奶的時候加入糖輕拌勻,蛋有打散,打勻即可。用烤箱鮮奶的比例可以少一點點,兩顆蛋約300-320公克。

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