粄條【卡特莉的客家米食】第二彈!


daisuki卡特莉
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上次做的粄條成品有點像麻糬,所以再練習了一次,成果好像有好一點。 不過我的自製板條還是很大氣啦!超粗一根的,好像烏龍麵喔~哈哈!

食材
  • 糯米粉120g 熱水100c.c 兩者混合成濃濃的粥狀後進入大同電鍋,外鍋放半杯水。
剛蒸好的板條把他放冷了以後,我把他送進冰箱讓他變硬。因為上次直接切實在是太軟了,所以我想說讓他變「頂摳摳」一點可能會比較好。

    糯米粉120g 熱水100c.c 兩者混合成濃濃的粥狀後進入大同電鍋,外鍋放半杯水。 剛蒸好的板條把他放冷了以後,我把他送進冰箱讓他變硬。因為上次直接切實在是太軟了,所以我想說讓他變「頂摳摳」一點可能會比較好。

  • 結果果然比較好切喔~
把刀子沾水,每一條都切得很整齊 ^^
所以今天就用看起來好像有成功一點的粄條做〈炒粄條〉囉~

    結果果然比較好切喔~ 把刀子沾水,每一條都切得很整齊 ^^ 所以今天就用看起來好像有成功一點的粄條做〈炒粄條〉囉~

  • 把長大的香菇切/剪成絲狀

  • 把蝦米到入炒菜鍋中爆香之後加入乾香菇,炒到有點軟之後加入豬絞肉。絞肉變白色之後先盛起放到旁邊備用

  • 炒菜鍋中在家入一點油,放入青蔥爆香之後加入紅蘿蔔,紅蘿蔔顏色開始變深時加入2.,把火關小一點,加入白醋、醬油,若要吃辣的就加些豆瓣醬

  • 青菜加入,收汁。

    青菜加入,收汁。

  • 成品怎麼感覺有一點像韓國辣年糕 XDD

    成品怎麼感覺有一點像韓國辣年糕 XDD

小撇步

* 原文出於此:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/22696993

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