酸v啊酸v~糖醋排
描述
不是炸的糖醋排～
是燉排骨酸糖口味的。
酸甜酸甜
不膩口
肉要嫩ㄧ定要到肉攤買好的三層排來煮喔！
糖跟醋比例1:1，依個人口味再做調整
肉買太對可分2種口味，
乾燒、糖醋。另有食譜分享乾燒
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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滾水燙過，沖洗雜質
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放到要燉煮的燉鍋 備：每種鍋性不同，依自己加燉鍋揮發水份速度調整水量及煮的時間
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放蔥及 加入全部調味料 醋跟糖1:1， 例如我們這鍋是3碗白醋就要對3碗紅糖 醬油就比較看個人口味， 這是用貴甲萬甘甜，較不死鹹 加了1碗又多一點 開中火煮啦，就讓它滾到收汁， 整鍋排骨表面油亮，醬汁黏稠狀就可以。 燉鍋煮不稠就換到白鐵鍋，揮發水份快，很快會收汁。
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不上蓋，中火煮就可以。 煮到收汁，肉有油光，汁剩稠狀即可。
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右側是糖醋口味，顏色較深ㄧ點點 前面是乾燒。
小撇步
照片有薑片，但試味道時大姨說不要加薑，味道會跑
