酸v啊酸v~糖醋排 不是炸的糖醋排~ 是燉排骨酸糖口味的。 酸甜酸甜 不膩口 肉要嫩ㄧ定要到肉攤買好的三層排來煮喔! 糖跟醋比例1:1,依個人口味再做調整 肉買太對可分2種口...

酸v啊酸v~糖醋排


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不是炸的糖醋排~
是燉排骨酸糖口味的。
酸甜酸甜
不膩口

肉要嫩ㄧ定要到肉攤買好的三層排來煮喔!
糖跟醋比例1:1,依個人口味再做調整

肉買太對可分2種口味,
乾燒、糖醋。另有食譜分享乾燒

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
1-2斤看喜好
1-2根
隨興
3碗
3碗
  • 1
    滾水燙過,沖洗雜質
  • 2
    放到要燉煮的燉鍋 備:每種鍋性不同,依自己加燉鍋揮發水份速度調整水量及煮的時間
  • 3
    放蔥及 加入全部調味料 醋跟糖1:1, 例如我們這鍋是3碗白醋就要對3碗紅糖 醬油就比較看個人口味, 這是用貴甲萬甘甜,較不死鹹 加了1碗又多一點 開中火煮啦,就讓它滾到收汁, 整鍋排骨表面油亮,醬汁黏稠狀就可以。 燉鍋煮不稠就換到白鐵鍋,揮發水份快,很快會收汁。
  • 4
    不上蓋,中火煮就可以。 煮到收汁,肉有油光,汁剩稠狀即可。
  • 5
    右側是糖醋口味,顏色較深ㄧ點點 前面是乾燒。
小撇步

照片有薑片,但試味道時大姨說不要加薑,味道會跑

2019/09/16 發表 846 瀏覽
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