酸v啊酸v~糖醋排

大姨の灶腳
12 食譜 52 粉絲

不是炸的糖醋排~
是燉排骨酸糖口味的。
酸甜酸甜
不膩口

肉要嫩ㄧ定要到肉攤買好的三層排來煮喔!
糖跟醋比例1:1,依個人口味再做調整

肉買太對可分2種口味,
乾燒、糖醋。另有食譜分享乾燒

份量
6 人份
時間
90 分鐘

食材

1-2斤看喜好
1-2根
隨興
3碗
3碗
  • 滾水燙過,沖洗雜質

    滾水燙過,沖洗雜質

  • 放到要燉煮的燉鍋
備:每種鍋性不同,依自己加燉鍋揮發水份速度調整水量及煮的時間

    放到要燉煮的燉鍋 備:每種鍋性不同,依自己加燉鍋揮發水份速度調整水量及煮的時間

  • 放蔥及
加入全部調味料
醋跟糖1:1,
例如我們這鍋是3碗白醋就要對3碗紅糖
醬油就比較看個人口味,
這是用貴甲萬甘甜,較不死鹹
加了1碗又多一點

開中火煮啦,就讓它滾到收汁,
整鍋排骨表面油亮,醬汁黏稠狀就可以。
燉鍋煮不稠就換到白鐵鍋,揮發水份快,很快會收汁。

    放蔥及 加入全部調味料 醋跟糖1:1, 例如我們這鍋是3碗白醋就要對3碗紅糖 醬油就比較看個人口味, 這是用貴甲萬甘甜,較不死鹹 加了1碗又多一點 開中火煮啦,就讓它滾到收汁, 整鍋排骨表面油亮,醬汁黏稠狀就可以。 燉鍋煮不稠就換到白鐵鍋,揮發水份快,很快會收汁。

  • 不上蓋,中火煮就可以。
煮到收汁,肉有油光,汁剩稠狀即可。

    不上蓋,中火煮就可以。 煮到收汁,肉有油光,汁剩稠狀即可。

  • 右側是糖醋口味,顏色較深ㄧ點點
前面是乾燒。

    右側是糖醋口味,顏色較深ㄧ點點 前面是乾燒。

小撇步

照片有薑片,但試味道時大姨說不要加薑,味道會跑

1,405 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
大姨の灶腳
12 食譜 52 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

湯圓 蘿蔔糕 發糕 紅燒獅子頭 滴雞精 鳳梨蝦球 薑母鴨 糖醋魚 烏魚子 羊肉爐 獅子頭 梅干扣肉 紅燒牛肉 米糕 燉牛肉 部隊鍋 雞胸肉 鴨賞 紅燒肉 鹽水雞 泡菜鍋 蒜頭雞湯 糖醋排骨 桂圓紅棗茶 鮭魚 脆皮燒肉 牛排 麻油雞 櫻花蝦 砂鍋魚頭 素食年菜 刈包 回鍋肉 蝦子 東坡肉 佛跳牆 石斑魚 雪q餅 新豬肉 紅豆湯 豬腳 年菜 滷豬腳 水餃 壽喜燒 鱸魚 天使紅蝦 炸年糕 植物肉 新餐肉