香菇肉燥-成功!
描述
這次的食譜是我自己的，某次食材不夠，就用現有材料隨便煮個乾麵，結果意外地我自己很喜歡。材料做法都超簡單，速度又快。做完拌飯拌乾麵都好吃。
步驟
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香菇2-3朵，泡軟擠乾取出切丁, 可以用熱水泡比較快變軟。香菇水不要倒掉。
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熱鍋，加油，中或大火把油稍微燒熱了以後，絞肉直接下鍋拌炒。炒到七八分都變色。加香菇丁繼續拌炒到肉全部變色。 絞肉如果是冷凍的也沒關係，等熟了就會散開，持續翻炒就行了。
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和香菇一起拌炒到肉全部變色以後，加米酒翻炒幾下，此時先把火轉中小火(因為之後加醬油和糖容易焦)。然後把糖和醬油加入翻炒兩下，再加入豆瓣醬炒勻。最後加入香菇水(約一碗以內的量)，火可以轉大，翻炒三分鐘讓食材較入味就可以了。試一下味道，可以依需求再調整濃淡加醬油或鹽調味。
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完成，準備冰起來想吃飯或麵時都可以加
Laetitia Chen
