【阿公好料】高鈣芝麻奶酪

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描述

全部一鍋,拌勻裝杯。如此簡單又好做的點心,吃入口時,濃郁的芝麻香和奶香,滿足的不得了^.^

份量

4 人份

食材

230公克
115公克
60公克(40公克)

步驟

  • 吉利丁片泡冰水5分鐘軟化。秤好所有材料入鍋(除了吉利丁外),小火加熱至冒煙(不用沸騰),關火。

  • 吉利丁片擠乾加入鍋中,拌到完全溶解。

  • 將鍋子放到冰塊盆子中,湯匙攪拌降溫到濃稠狀盛裝,放置冷藏3小時凝固完成。

小撇步

1.吉利丁片一定要冰水泡,用常溫會融化。
2.用砂糖需確認加熱攪拌融化完全。
3.芝麻均勻在奶酪中不沉澱,訣竅是攪拌降溫到濃稠狀再盛裝。
4.吉利丁做的奶酪口感綿密,但室溫久放易融化,食用時要注意喔。
5.密封冷藏保存期限約4-5天
6.喜歡甜度低一點,糖量可調整為30g。
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