蜜醋茄醬雞肉義大利麵

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/46991208

用蜂蜜醋+番茄醬醃漬雞腿排,
帶點蜜香的酸甜亦讓肉質更鮮嫩,
釋出的雞油入湯煮義大利麵,
使用冷凍食材及一鍋到底方式,
備料方便、料理迅速~
(2人份,1人份約475大卡)

食譜使用百家珍蜂蜜醋,
這款醋很萬用,口感氣味都很棒,
不僅可直接沖泡,也可調成各類果醋,
入菜增添蜜甜味也很不錯唷~

食材

2支(約200g)
3大匙
450cc
1/2小匙

步驟

  • 乾淨塑膠袋中倒入1大匙蜂蜜醋+1大匙番茄醬揉勻,再放入去骨雞腿揉勻,冷藏醃漬至少半天

    乾淨塑膠袋中倒入1大匙蜂蜜醋+1大匙番茄醬揉勻,再放入去骨雞腿揉勻,冷藏醃漬至少半天

  • 將去骨雞腿皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約5分鐘至肉表面變色
(這次使用去骨的棒棒腿,所以會比一般雞腿排小,多煎一片是另外吃的,食譜材料份量為2人份)

    將去骨雞腿皮面朝下入鍋,蓋上鍋蓋以小火悶煎約5分鐘至肉表面變色 (這次使用去骨的棒棒腿,所以會比一般雞腿排小,多煎一片是另外吃的,食譜材料份量為2人份)

  • 將雞腿翻面,續悶煎約5分鐘至肉熟後盛起備用

    將雞腿翻面,續悶煎約5分鐘至肉熟後盛起備用

  • 原鍋倒入水、2大匙番茄醬、冷凍毛豆、玉米粒,蓋上鍋蓋煮滾

    原鍋倒入水、2大匙番茄醬、冷凍毛豆、玉米粒,蓋上鍋蓋煮滾

  • 加鹽調整鹹味,倒入義大利麵,小火悶煮約7分鐘

    加鹽調整鹹味,倒入義大利麵,小火悶煮約7分鐘

  • 掀蓋後加入1大匙蜂蜜醋拌勻,與雞腿排一起盛盤即可

    掀蓋後加入1大匙蜂蜜醋拌勻,與雞腿排一起盛盤即可

  • 嫩嫩的雞腿鮮嫩多汁,
帶點酸甜很惹味,
起鍋前加的蜂蜜醋讓義麵香氣帶點甜,
吃起來是蠻清爽的口味~

    嫩嫩的雞腿鮮嫩多汁, 帶點酸甜很惹味, 起鍋前加的蜂蜜醋讓義麵香氣帶點甜, 吃起來是蠻清爽的口味~

小撇步

1.湯汁煮滾加鹽後可先試味,番茄醬或鹹味不夠就酌增調料,湯汁味道要稍重,後續加麵後整體味道會變淡
2.可依個人喜好另外增加菇菇、彩椒、玉米筍等食材增添風味及營養,與湯汁一起煮滾即可
3.義大利麵烹煮時間請依包裝說明調整
4.一鍋到底煮法的麵及水比例約1:2.5~3,依個人喜好調整,若麵煮一半時水份已收太乾,可再適量補些水續悶煮

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