低甜度芋頭餡(10顆芋頭酥的量) 小月愛烘焙 3 食譜 35 粉絲 追蹤 59 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 低甜度而且很方便，成品約10顆月餅餡。 份量 10 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 芋頭 250g 二砂 70g 奶粉 10g 鹽 少許 奶油 15g 從全聯生鮮區買的切塊炸芋頭酥盒250g, 加水淹沒放入電鍋直到跳起。 壓碎所有顆粒，不喜歡顆粒可以用攪拌機或調理棒打細。 趁熱加入砂糖，奶油跟奶粉，大致上拌勻。 放入不沾鍋炒至收乾。 放涼後秤重約350g，分成10份剛好可以做10顆芋頭酥。 小撇步 糖可以使用其他的糖種替代。 奶油我是使用自製無水奶油剩下無法分離的奶油，上層的酪蛋白和下層奶水的混合物，奶香味更重。 無水奶油剛好可以製作餅皮，剩餘奶水又可增添風味，一舉數得。 2019/09/14 發表 3,021 瀏覽
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