紅蔥酥鯷魚細關東麵/義大利麵 原本是炸蒜片、鯷魚與義大利麵的組合,今天就用現成中式油蔥酥與鯷魚搭配,麵改採用細關東麵,一鍋到底快速完成。 水使用少量,煮好麵時水也剛好收乾,調味後即可上...

紅蔥酥鯷魚細關東麵/義大利麵


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原本是炸蒜片、鯷魚與義大利麵的組合,今天就用現成中式油蔥酥與鯷魚搭配,麵改採用細關東麵,一鍋到底快速完成。

水使用少量,煮好麵時水也剛好收乾,調味後即可上桌。是道超快速簡單的懶人料理。

宵夜、正餐兩相宜。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    使用現成油蔥酥節省時間,想自己炸蒜片或油蔥酥也是可以的。 麵用細關東麵,煮時快熟,省電(因家裡用電爐)又省時。 鯷魚取出即可,不必先搗碎,會直接在鍋子裡用煎鏟搗碎,免得油膩的碗會多一個。
  • 2
    熱鍋後,轉中小火,下三大匙橄欖油,加入鯷魚,鯷魚罐子裡的油也一起加進去, 用煎鏟邊炒邊搗碎。
  • 3
    鯷魚搗碎後其實就炒的就差不多了。
  • 4
    加入三大匙油蔥酥一起拌炒均勻( 這是現成品拌勻即可),留一大匙最後裝飾用。 加入水600ml,大火煮滾。
  • 5
    水滾後下麵條中火煮到八分熟, 煮的過程快到尾聲時,如果水還太多就開大火加速蒸發, 如麵條還沒熟水就快乾了,可以酌量加少許水進去一起煮。 因為【一鍋煮】用的水量不是很多,所以要不時攪拌一下,以免麵條黏在鍋底。
  • 6
    在麵條還有一些流動的水份時就可以先調味,比較容易拌開。 鯷魚已經有鹹味跟鹹味,油蔥酥也有香氣, 其實 酌量加鹽調味即可。
  • 7
    今天的調味用的是柴魚粉及粗粒黑胡椒粉少許。 調味可以依照個人喜好來酌量增減。
  • 8
    用兩隻長筷子捲起麵條,然後輕輕的放在盤子上,灑上一小匙油蔥酥裝飾,就完成了 這道超快速不到10分鐘就能完成的【一鍋煮】【油蔥酥鯷魚細關東麵】。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

1大匙等於15ml
1小匙等於5ml

2019/09/14 發表 298 瀏覽
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