木須炒麵🥚
描述
「木須」到底是木耳、肉絲還是蛋呢？答案是蛋💡因為蛋皮的顏色像桂花一樣，而桂花屬木樨科植物，也被稱做木樨花，年代久了就被傳成「木須」。北方餐館裡的菜名為了避免讓太監聯想到自己的生理缺陷，所以菜單上的「蛋」都會另外取名。也因此木須炒麵其實就是蛋皮炒麵哦！
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- 收錄在：【第331週】一週菜單
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將寬麵放入700cc且已加1茶匙的油及鹽的沸水中以中火煮5分鐘。
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麵條撈起後放入冷水中降溫瀝乾，拌入1茶匙的油，以免麵條黏住。豬肉絲以醃料醃約10分鐘備用。
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取鍋倒入1茶匙的油，加熱後將雞蛋打散後倒入鍋內，將蛋液繞開煎至二面熟透即可取出。
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將蛋皮捲起，切成絲備用。
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將步驟3的寬麵、醬油膏、鹽及水放入拌炒。
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小撇步
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