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姥姥廚房
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乾炒牛河

乾炒牛河

描述

港式風味的乾炒牛河,展現出該有的鑊氣,色香味表現的淋漓盡致。

14 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 牛肉逆紋切成3mm薄片,用醃料醃製15分鐘;洋蔥切絲;薑切片切絲;
豆芽菜洗淨去尾;
蔥洗淨切段,分成蔥白蔥綠備用。

    牛肉逆紋切成3mm薄片,用醃料醃製15分鐘;洋蔥切絲;切片切絲; 豆芽菜洗淨去尾; 洗淨切段,分成綠備用。

  • 熱鍋2湯匙油,下牛肉及薑絲,大火快炒把牛肉炒至 8成熟取出備用。

    熱鍋2湯匙油,下牛肉及絲,大火快炒把牛肉炒至 8成熟取出備用。

  • 下洋蔥加少許水炒至軟身後,加入蔥白和豆芽炒熟。

    洋蔥加少許水炒至軟身後,加入白和豆芽炒熟。

  • 再下河粉及所有調味料,用筷子攪拌均勻並不停炒約兩三分鐘。

    再下河粉及所有調味料,用筷子攪拌均勻並不停炒約兩三分鐘。

  • 最後加蔥綠,並倒回炒好的牛肉拌勻即成。

    最後加綠,並倒回炒好的牛肉拌勻即成。

小撇步

* 河粉不可冰藏。
* 炒河粉時用筷子攪拌河粉。如用鑊鏟,很容易會將河粉壓斷。

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姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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留言

共 2 則
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  • 謝安妮
    謝安妮

    請問河粉要在哪兒買呀

    一般傳統市場都有

  • 加了薑味道感覺跟一般吃到的乾炒牛河就不一樣了 今天試煮個人覺得下次可以不加

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