《二廚料理醃製》台式泡菜


收藏 639 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材
5人份
大辣椒
依喜好
白砂糖
80公克
工研醋
200cc
鹽巴
15公克
小黃瓜
30公克
紅蘿蔔
40公克
高麗菜
450公克
  • 1
    1.高麗菜可以使用尾端製作泡菜,前端葉片炒菜。
  • 2
    2.切約5公分寬度,清水洗乾淨。
  • 3
    3.瀝乾水分,均勻拌入鹽巴等待約1~1.5小時。
  • 4
    4.紅蘿蔔切絲。
  • 5
    5.拌入高麗菜中。
  • 廣告

  • 6
    6.工研醋與白砂糖攪拌至砂糖融化。
  • 7
    7.瀝乾水分放入袋中。 (如要放入辣椒,辣椒子盡量剔除)
  • 8
    8.醋汁加入高麗菜中並將袋中多餘空氣擠出,放入冷藏隔天就可食用。食用時再將小黃瓜絲放入。 (時間放置越久高麗菜的酸度越高)
小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/2004025
二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101
買場 奇摩、露天 拍賣收尋 二廚料理

2012/11/05 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣